美味的杭州醬鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.既然是醬鴨，鴨子是一定的。鴨子，拔毛，洗淨。用食鹽均勻塗抹在鴨子上，裏裏外外都要抹上。

塗抹好鹽的鴨子掛載通風的地方（或在陽光下），風乾12小時，只到鴨子完全乾透。

準備丁香、小茴香、桂皮、冰糖、醬油。

將步驟3全部放在可以放得下整子鴨的鍋內，倒入醬油。

醬油大火燒開，把風乾的鴨子整子浸泡在醬油裏12小時。

浸泡好的鴨子，再風乾12個小時。

淋上適量料酒，鴨子皮均勻塗抹上砂糖，放上蔥段，蒜泥。用袋子包住，放入蒸鍋中，大火蒸半個小時。即可出鍋享用。

烹飪技巧

先用袋子把鴨子包住在放蒸鍋上蒸，可以防止水蒸氣跑人鴨內