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紅燒水潺的做法 - 紅燒水潺怎麼做

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紅燒水潺的做法 紅燒水潺怎麼做

“水潺是一種軟體魚，只有一條主骨，還軟軟的，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，稱它爲“水潺”，就是說它像水一樣柔軟。這種魚肉質鬆軟，含水分高，鮮食味甚美。”

食材明細

主料
  • 水潺 （4條）
  • 姜 （適量）
  • 辣椒 （適量）
  • 蔥 （適量）
輔料
  • 米糠油 （適量）
  • 鹽 （適量）
  • 料酒 （適量）
  • 生抽 （適量）
  • 鹹鮮 （口味）
  • 燒 （工藝）
  • 廿分鐘 （耗時）
  • 普通 （難度）

紅燒水潺的做法步驟

  • 紅燒水潺的做法 紅燒水潺怎麼做 第2張

    1、新鮮的水潺

  • 紅燒水潺的做法 紅燒水潺怎麼做 第3張

    2、處理乾淨，切成段

  • 紅燒水潺的做法 紅燒水潺怎麼做 第4張

    3、加鹽、料酒和薑絲醃製10分鐘

  • 紅燒水潺的做法 紅燒水潺怎麼做 第5張

    4、鍋中放油燒熱

  • 紅燒水潺的做法 紅燒水潺怎麼做 第6張

    5、下入水潺兩面煎，水潺軟嫩容易碎，要小心輕推

  • 紅燒水潺的做法 紅燒水潺怎麼做 第7張

    6、放入水和幹辣椒煮3分鐘，加鹽和生抽，撒入蔥段

  • 紅燒水潺的做法 紅燒水潺怎麼做 第8張

    7、肉質軟嫩鮮美

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