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“石九公有的地方也叫石狗公，肉質鮮嫩美味。冰箱還有包韓國超市買的超嫩豆腐，就一起蒸了。”食材明細主料石九公（1條(1.6磅約720g)）嫩豆腐（1包）輔料蒸魚豉油（3大匙）料酒（2茶匙）蔥（2根）姜（1塊）生粉（1茶匙）玉米油（1大匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿...
食材明細主料石九公（1條）輔料嫩豆腐（適量）蔥（適量）調料花椒（5粒）鹽（適量）玉米油（適量）生薑（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚頭豆腐湯的做法步驟1、剛釣上來趕緊回家安排上。2、魚肉剃下來清蒸，頭和骨頭熬湯。3、鍋裏油燒熱，...
“九肚魚或叫龍頭烤(龍頭魚).肉質鮮美,綿骨軟脂.所以又叫豆腐魚.和娟豆腐配在一起,可真是雲裏藏雲,雨中黛煙了.吃在嘴裏,真的很難分清哪口是豆腐,哪口是魚了.這樣一道鮮嫩到至極的寧波家常菜,常讓我臆想着.吹着硬硬海...
“美味的香汁老蝦公燒汁醬料搭配新鮮的豆腐讓人根本停不下來”食材明細主料老蝦公燒汁醬料（適量）豆腐（適量）輔料香蔥（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）進階（難度）老蝦公燒汁豆腐的做法步驟1、取18公分的砂鍋上竈備用2、將準備好...
食材明細主料昂公（3條）輔料豆腐（2塊）白胡椒粉（少許）色拉油（少許）鹽（少許）蔥（少許）姜（少許）料酒（少許）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）昂公豆腐湯的做法步驟1、昂公洗淨備用2、鍋中倒入色拉油，把昂公正反兩面煎一下3、加入水漫過昂公，...
食材明細主料豆腐魚（6條）豆腐（3塊）輔料冬菜蓉（適量）澱粉（1勺）魚露（0.5湯勺）薑蓉（少許）味精（0.5勺）芹菜（1棵）胡椒粉（少許）雞粉（0.5勺）蒜蓉（適量）香油（0.5勺）辣椒蓉（少許）油（1勺）糖（少許）蒜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐魚蒸豆腐的做法步驟1、主...
“豆屏豆腐是一朵中國飲食文化的奇葩之花，它的奇特之處在於使用雲南石屏境內特有的天然井水(俗稱“酸水”)作凝固劑，營養豐富而不含任何有害物質。令人叫絕的是，這種“酸水”離開石屏無論如何也點制不出豆腐。曾有人用此...
食材明細主料石翁魚（500克）豆腐（6塊）輔料香菜（適量）鹽（適量）花生油（適量）薑片（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）石翁魚豆腐湯的做法步驟1、把處理好的魚，備用。2、放入花生油，油熱後放入石翁魚煎成金黃色。3、放入適量水，水滾...
“在某寶發現了新鮮的野生黃精，自己蒸制，吃的放心，零廚藝都能完成。九蒸九曬後可以泡茶、煮粥、煮湯。家人吃的也放心。”食材明細主料新鮮黃精（1000g）輔料黃酒（5斤）其他（口味）蒸（工藝）數天（耗時）簡單（難度）九蒸九曬黃精的做法步驟1...
食材明細主料九肚魚（500g）嫩豆腐（2塊）輔料生薑（適量）香蔥（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐燜九肚魚的做法步驟1、九肚魚洗淨改刀切段備用。2、豆腐改刀切塊備用。3、香蔥洗淨切蔥花...
食材明細主料豆腐（1塊）輔料蔥（適量）花生油（適量）姜（適量）調料蠔油（1匙）生抽（1匙）白糖（1匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒸豆腐的做法步驟1、豆腐用筷子扎孔。2、放蒸鍋裏大火蒸10分鐘。3、生抽，蠔油，白糖混合成料汁，蔥姜切末。4、...
“從老家帶來的唯一一條石斑魚就這麼被我毀了，照片拍得好醜，老頭餓了，再不給他端菜去估計就不能愉快得玩耍了，隨意拍了幾張，渣圖湊活着看唄！石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽...
“石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。一般人均可食用肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的品質特徵，其蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養...
食材明細主料石九公（1條）輔料蔥（1根）調料生薑（適量）玉米油（適量）蒸魚豉油（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸石九公的做法步驟1、釣了一條新鮮的大石九公。2、趁活着剔掉肉清蒸，骨頭用來熬湯。3、新鮮海魚沒有腥味直接...
食材明細主料石斑魚（適量）輔料蘆筍（適量）茭白（適量）生薑（適量）蔥（適量）調料料酒（適量）鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）石斑魚豆腐湯的做法步驟1、石斑魚洗乾淨。2、豆腐準備好。3、茭白洗乾淨。4、切絲。5、鍋燒熱倒入橄...
“石屏豆腐絕對是盛開在中國飲食文化上一朵金燦燦的奇葩，石屏製作豆腐已有400多年的歷史，相傳還有一個美麗的傳說。石屏豆腐的點制不是用普通的滷水，而是用石屏境內特有的天然井水（“酸水”）點制而成，是純天然綠色食品，健康...
食材明細主料昂公魚（1條）輔料豆腐（2塊）配料料酒（2勺）鹽（3勺）水（若干）鮮醬油（1勺）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）昂公魚燉豆腐的做法步驟1、魚洗淨，可讓菜場賣魚的宰殺，這個魚生命力很強，我拿回家洗魚的時候，魚還會動，感覺很嚇人2、...
“我第一次製作豆腐腦，請包含，做得不好，多請大家指導指導。”食材明細主料黃豆（250g）石膏（50g）輔料水（500g）清淡（口味）其他（工藝）數小時（耗時）進階（難度）石膏豆腐腦的做法步驟1、黃豆要泡4個小時2、豆腐機打黃豆，一定要打細。3、過濾豆...
食材明細主料五花肉（適量）輔料油菜（適量）胡蘿蔔（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）九吉公紅燒肉的做法步驟1、準備精品五花肉若干、小油菜、胡蘿蔔適量2、輔料準備蔥姜八角九吉公老紅糖一塊3、熱鍋涼油～放八角煸香4、五...
食材明細主料老豆腐（500g）豬肉（50g）輔料蔥末（適量）薑末（適量）蔥花（適量）調料豆瓣醬（適量）黃豆醬（適量）料酒（適量）老抽（適量）味精（適量）雞精（適量）白糖（適量）芝麻油（適量）溼澱粉（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）石鍋豆腐的做法步驟1、老豆腐...
“八公山豆腐始於西漢淮南王劉安等八位被解職至此的朝野大臣，原意煉丹結果煉成豆腐，且質嫩味美故名，又因其採用八公山泉水精製，其成品晶寶剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，託也不散碎，故而名貫古今，久...
“石屏豆腐有幾百年的歷史，石屏獨特的地理環境，只有石屏縣城內的井水才能做出如此細嫩鮮香的豆腐，也是帶不走的專利，全國各地的豆腐唯有石屏豆腐不用石膏，不用滷水。當地傳統吃法以烤爲主，可以新鮮烤吃，也可以做成臭豆腐烤吃...
“在這個寒冷的季節，唯有熱騰騰的食物能勾起人的食慾，跟我一起煮一份老少咸宜的家常菜！”食材明細主料水豆腐（200g）輔料蟹柳（各10g）菜心粒（各10g）蝦仁（10g）小青口（10g）牡蠣（10g）花甲（10g）香菇片（10g）海底椰肉（10g）調料勁霸濃縮雞汁（10g）鹹鮮（...
“雖然已經是3月天，時而豔陽高照，可空氣裏還是飄散着淡淡的寒氣，晚餐煮上一鍋簡單的白菜湯，白菜的清甜搭配魚丸的鮮甜，既驅寒又美味。本來想起個高大上點兒的名字比如珍珠白玉湯之類的，不過看看這簡單的賣相，還是算了，老實兒...
食材明細主料張公豆腐（2元錢）輔料肉末（少量）鹽（少量）糖（適量）酒（適量）老冰糖（適量）老抽（適量）生抽（適量）姜（適量）豆瓣醬（少量（或牛肉醬））微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉末張公豆腐的做法步驟1、準備肉末。2、豆腐洗淨瀝乾，方便煎黃不破...
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