豆腐魚蒸豆腐的做法 - 豆腐魚蒸豆腐怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐魚蒸豆腐的做法步驟

• 1、主料。蒜頭切蓉，辣椒切蓉，姜切蓉，芹菜切珠，冬菜稍微洗一下然後要切成蓉。

• 2、調味料，少拍胡椒粉了。

• 3、豆腐魚去頭去尾去魚鰭去骨，然後用半湯勺魚露和少許味精拌勻醃製10分鐘。去骨可以參考我上篇菜譜“吉列豆腐魚”就有講，去骨只爲了更容易吃而已😄，如果沒法去骨在醃製就醃15分鐘~20分鐘也可以的。

• 4、把蒜蓉，冬菜蓉，辣椒蓉，薑蓉放碗中再加入少許味精，少許胡椒粉，半勺雞粉，幾顆糖，1勺香油，1勺油，1勺澱粉拌勻可以加少許水。

• 5、豆腐一塊片成兩片擺盤中（如主料中那樣）一，豆腐在擺盤後撒上少許鹽，再擺上豆腐魚，豆腐魚在擺中重疊半片。

• 6、均勻淋上冬菜蓉等，還可以撒上少許生粉。

• 7、水煮開後再入鍋蒸。

• 8、大火蒸8分鐘。如果沒有去骨切段去蒸也是8分鐘。

• 9、蒸熟後倒岀魚湯。

• 10、撒上芹菜珠再淋上熱油，可以用勺子裝熱油後加入芹菜珠再淋到魚上。這道菜可以不用淋熱油。

• 11、開吃了，簡單好吃的豆腐魚。

• 12、😄