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“薰魚是我爸爸釣的野生魚做的給我寄過來的，小時候家裏做這菜的時候我都能吃三碗飯！雖然沒有爸爸做的地道，不過還是很美味的！”食材明細主料薰魚（適量）杭椒（適量）輔料老薑（適量）蒜末（適量）泡椒（適量）蔥花（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗...
“杭椒清香爽鮮不濃辣，營養豐富，杭椒清香、牛柳嫩滑，是杭州的一道漢族傳統家常名菜。”食材明細主料牛肉（250克）杭椒（100克）輔料食用油（適量）鹽（少許）味精（少許）白糖（少許）醬油（1湯勺）蔥（少許）姜（少許）蒜（1瓣）蠔油（適量）香油（少許）料酒（15毫升）蛋清...
食材明細主料杭椒（適量）輔料雞蛋（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）杭椒小炒的做法步驟1、新鮮的杭椒2、去蒂洗淨3、滾刀切細長塊4、準備三個雞蛋5、打入碗中6、加少許鹽打勻蛋液7、雞蛋下鍋炒好...
“杭椒溫柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起就是那道溫婉的江南美味。”食材明細主料牛裏脊（300克）杭椒（100克）輔料紅尖椒（3個）配料蒜（5瓣）生抽（1湯匙）蠔油（1湯匙）幹澱粉（15克）油（1湯匙）白糖（5克）鹽（適量）黑胡椒（適量）中辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通...
食材明細主料牛肉（適量）杭椒（適量）輔料蔥（適量）料酒（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）醬油（適量）澱粉（適量）蒜（適量）姜（適量）微辣（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）杭椒牛肉的做法步驟1、原料圖2、把牛肉切片，杭椒切段3、牛肉用料酒澱粉胡椒...
“老家的河裏有很多很多的野生魚，父輩們每去打撈一次，都能吃上好幾頓，還能製作很多薰魚或者臘魚，然後用曬乾的辣椒來蒸着吃。這是家家戶戶都特別喜歡的“美味佳餚”。蒸薰魚的做法很簡單，味道卻很鮮美，充滿了獨特的香氣，不油...
“大概每個人都有一道明知不健康，但是就是喜歡吃的菜吧……”食材明細主料杭椒（300g）鹹魚（50g）輔料小蔥（1顆）油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）杭椒鹹魚的做法步驟1、準備材料鹹魚是鹹馬鮫魚。2、鹹魚洗淨，清水泡30分鐘...
“豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋冬之季，人們秉承着“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷於煲豬肺湯。這道用杭椒炒的豬肺非常的下飯！”食材明細主料熟豬肺（300克）杭椒（50克）紅辣椒（適量）輔料食用油（適量）料酒（15毫升）生抽（1...
食材明細主料手擀麪（300克）肉餡（300克）輔料杭椒碎（適量）配料豆瓣醬（150克）蠔油（2湯匙）黃酒（1湯匙）蔥末（適量）薑末（適量）超辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）杭椒雜醬麪的做法步驟1、豆瓣醬、蠔油混合在一起攪拌均勻備用2、鍋裏放少許油，...
食材明細主料鯇魚肉（適量）杭椒（適量）輔料姜蔥末（適量）配料生抽（適量）雞精（適量）鹽（適量）澱粉（適量）白胡椒粉（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）魚米杭椒的做法步驟1、杭椒去蒂切小節，姜蔥切末2、鯇魚肉洗淨切成丁，先用鹽、白胡椒粉...
“出差時買的三文魚鬆兒子超喜歡吃。這種魚鬆不同於其它魚鬆肉鬆的那種幹松香酥感，而是溼溼的，需放在保鮮櫃中儲存。當時怕兒子不喜歡它的味道，只買了一瓶，結果，後悔，相當後悔。這種魚鬆無論是配飯還是配菜，做成壽司飯糰都相...
“今天分享一個簡單開胃的小菜～辣裏透着酸爽，還有一絲微甜，爽口解膩，開胃下飯。椒幹富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、辣椒鹼、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質。它既是美味佳餚的好佐料，又是一種溫中散寒、可用於...
“茄子的營養很豐富，品種也很多，形狀上有圓形，橢圓，梨型，細條等等，顏色上也有紫色、紫黑色、白色和綠色幾種。紫色和紫黑色的茄子是我們常見的，白色和綠色的就比較少見，也許是物以稀爲貴吧，我覺得白茄子和綠茄子更好吃。我家附...
“這是一道江浙名菜，好吃得不得了，適合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱裏冷藏，慢慢食用。【薰魚】從字面很容易讓人以爲是用煙燻製作而成，其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關係，至於爲什麼俺也不得而知，如果哪位姐妹知道這不...
“菜餚很少以地名命名，而以杭椒、牛柳同爲主料的菜餚是用杭州地名命名杭椒牛柳。兩者配炒，食後能提高人體免疫力。其杭椒清香、牛柳嫩滑的美味爲食客們所喜歡，是一道傳統家常小炒，四季皆宜、強身健體的家常營養菜品。”食...
“這個薰帶魚本是我先生的拿手好菜。有些地方不是這麼做的，所以我叫它爲“杭州版”。”食材明細主料帶魚（500g）油（100ml）輔料蔥（50g）料酒（50ml）生抽（50ml）糖（1勺）鹽（2g）生薑大蒜醋（10g）蒜香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）杭州版薰帶魚的...
“薰香小魚乾是媽媽送的，也是媽媽自制的，大體是買來新鮮的野生小魚，用稻殼薰，烘培而成小魚乾！這個等我學會後再來詳解如何製作薰香魚乾，呵呵！”食材明細主料薰香魚乾（一份）輔料青椒（適量）配料姜（適量）料酒（適量）食鹽（適量）蒜（適量）微辣（口...
“薰魚，算是江南傳統冷盤了，逢年過年，桌上必是會有這道美味的!做好的薰魚，色澤醬紅入口乾香味酸甜，可當零食也可佐酒的美味。自己在家制作不用那麼複雜，簡單製作一樣也能美味非常。”食材明細主料鰱魚尾（500克）輔料蔥姜（適量）紅...
“上了一天班，真的很累，沒有那麼多精力料理牛肉，就直接在菜場買了快捷菜的牛柳，加上杭椒，不到十分鐘就搞定，很適合工作到精疲力盡還要兼顧家庭的主婦”食材明細主料牛柳（300g）輔料杭椒（3只）配料蠔油（一大勺）雞精（可不放）食鹽（適量）胡...
“薰魚的做法有很多種，口味也是各有所好。我愛吃薰魚，所以經常做一點和家人分享。在這裏給大家介紹的是我最近一次的做法，鹹中偏酸甜的那種。”食材明細主料草魚（1000g）輔料蔥（適量）花椒（10g）冰糖（150g）高度白酒（30ml）食用油（500g（實...
食材明細主料牛裏脊（300g）杭椒（200g）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料醬油（2匙）番茄醬（半勺）鹽（適量）蠔油（2匙）料酒（1匙）蛋清（1個）澱粉（1匙）嫩肉粉（自選(半)勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）杭椒牛柳的做法步驟1、牛肉切片(逆紋切)拍一下，放入鹽...
“杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳餚。杭椒味道微甜清脆，即是美味佳餚的好作料又是一種溫中散寒，可用於食慾不症的食療佳品。杭椒牛柳成菜鮮香香辣，杭椒爽脆，牛肉滑嫩，非常的開胃。”食材明細主料杭椒（50克）牛裏脊肉（25...
食材明細主料墨魚（100克）紅杭椒（20克）青杭椒（20克）薑末（少許）蔥末（少許）蒜末（少許）輔料豆豉辣醬（半勺）料酒（1勺）老抽（少許）白糖（1勺）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）杭椒爆炒墨魚段的做法步驟1、墨魚洗淨切成段，入沸水氽燙，撈出衝淨...
食材明細主料小黃魚（500克）輔料料酒（200克）糖（250克）蔥段（適量）醬油（200克）鹽（300克）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制薰魚乾的做法步驟1、小黃魚準備好，洗淨2、從中間切開，攤成片，如圖3、全部切開之後，取出一個大一點的盆鋪一層...
“杭椒，與四川出產的二荊條雖然有點像，但卻不是一個品種。二荊條比較瘦長，綠色時可以用來做菜，也可以做成泡椒，成熟後色澤紅亮，椒尖有彎勾，香辣回甜，爲川渝地區優質紅辣椒的一種。而杭椒是改良品種，在杭州培育成功，由雞爪椒與吉...
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