豉椒蒸薰魚的做法 【豉椒蒸薰魚】－－－ - 超下飯的農家菜 豉椒蒸薰魚怎麼做

“老家的河裏有很多很多的野生魚，父輩們每去打撈一次，都能吃上好幾頓，還能製作很多薰魚或者臘魚，然後用曬乾的辣椒來蒸着吃。這是家家戶戶都特別喜歡的“美味佳餚”。蒸薰魚的做法很簡單，味道卻很鮮美，充滿了獨特的香氣，不油不膩，有點點辣、一點點甜，還有一股自釀米酒的香味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉椒蒸薰魚的做法步驟

• 1、薰魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。

• 2、豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時姜切片、蔥切末、蒜拍碎.

• 3、把泡發好的幹辣椒放在薰魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。

• 4、加入蔥片、蒜瓣，均勻的調入所有調料。

• 5、壓力煲裏放入適量清水，擺好蒸架，放入魚。

• 6、啓動牛羊肉功能蒸熟。

• 7、也可以放在鍋裏蒸，水開後蒸約15分鐘。

小竅門

詩心片語：

1：薰魚要先清洗與稍微浸泡，去掉雜質。

2：辣椒乾的量可以多一些，因爲辣椒幹比魚肉還好吃。

3:不用壓力煲蒸的話可以用蒸鍋蒸。