有關金絲饅頭(一次發酵法)的精選大全
“家裏買了好幾個老南瓜,趁便宜的時候買回來的。南瓜這東東好啊,不施重肥不打藥就能夠長得很好,而且只要外表沒有碰傷,冬天在微溫暖處儲存的話,南瓜能存放很長的時間,長得可以等到第二年的春天來臨。金燦燦的南瓜,用途非常廣...
食材明細主料麪粉(500g)輔料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、啓動廚師機一個和麪程序即可4、揉好的麪糰特別光滑5、...
不可以。饅頭在發酵過程中會產生二氧化碳,酒精等物質。發酵一整晚,時間過長,會產生過多的二氧化碳和酒精,影響饅頭的鬆軟度和口感。再者,饅頭中包含的酵母菌會使麪糰中的澱粉酶轉化爲糖分,長時間發酵導致過度發酵,即澱粉酶失...
溫度30°C上發酵。饅頭髮酵前一定要把麪糰裏的空氣擠壓出去,這樣發酵的麪糰做出來的饅頭纔會柔軟。放在烤箱內發酵,發酵時間會縮短,但要把溫度調高。發酵好的麪糰會比沒有發酵前打一般會大個2倍或甚至更大,可以用手指在面...
“雞蛋含量很高的吐司,爆發力十足,只進行一次發酵,吐司也能滿模麪包很柔軟很香濃,搭配鹹香的紫菜肉鬆,口感和口味都豐富了不少”食材明細主料高粉(260克)酵母(4.5克)清水(75克)雞蛋液(82克)糖(40克)鹽(2克)奶粉(14克)黃油(23克)輔料紫菜肉...
“本款饅頭用牛奶揉麪,奶香濃郁,營養豐富,蓬鬆柔軟,美味香甜,採用一次發酵,操作簡單,省時省力,值得一試。”食材明細主料普通麪粉(1000克)溫牛奶(520克(根據麪粉的吸水性增減))輔料酵母(10克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶饅...
“早餐給孩子做點饅頭吃,既能管飽又有營養,我家小朋友特別喜歡吃,晚上睡覺前揉上一塊麪團,一次發酵就能做出鬆軟可口的饅頭,比做麪包省事多了,每次做饅頭的時候,我還會加入各種粗糧麪粉,這樣每次都能吃到不同口味的饅頭,營養價...
南瓜含有豐富的維生素,營養豐富,口感甘甜,細面,因此大家經常食用,將南瓜做成純手工製作的饅頭,口感更加的細膩、香甜,營養又健康,孩子們都太喜歡啦~製作過程也很簡單易學,廚房新手也可以學會,具體的製作過程請往下看吧主料南瓜:2...
“因爲小叮噹特別愛吃饅頭,所以我總是不斷地嘗試做各種快手簡單的造型饅頭。這次的加了香腸,口感也更加豐富了。蒸出來的麪食果然比較適合小孩,營養健康。”食材明細主料中筋麪粉(300g)純牛奶(170g)酵母(3g)糖(30g)花生油(6g)紫薯...
食材明細主料高粉(270克)牛奶(103克)雞蛋(44克)細砂糖(30克)安佳無鹽黃油(33克)安佳淡奶油(38克)輔料岩鹽(2克)煉乳(18克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)一次發酵麪包的做法步驟1、將除了黃油之外的所有材料放入攪拌缸,用...
“一次發酵饅頭,省略了麪糰發酵的過程,直接做成饅頭坯子發酵,從和麪到饅頭出鍋,只需要一個小時。口感雖有點扎實,但勝在夠快,也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料中筋麪粉(200g)酵母(2g)奶粉(15g)細砂...
“用一次發酵法做了這款超軟吐司,不需要一發二發那麼繁瑣,簡化了步驟,省了不少時間,最後的成品鬆軟拉絲,口感很棒哦。”食材明細主料高筋麪粉(260g)輔料耐高糖酵母(3g)水(80g)雞蛋(80g)細砂糖(30g)鹽(2g)黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗...
“一直採用夜裏冷藏發酵,第二天凌晨蒸制的方法做饅頭。只是近幾次的饅頭都有些發過了。琢磨了可能的原因之後,決定試試冷藏一次發酵。不過,很顯然,這一次的饅頭還是有些過了。”食材明細主料麪粉(400克)水(200克)輔料乾酵母(2...
10-15分鐘。爲了保證饅頭又軟又香的口感,會進行第二次發酵,採用二次攪拌方法進行麪糰的製作,第一次攪拌麪團將大部分的麪粉和全部的酵母攪拌成麪糰,發酵一段時間後,將剩餘的麪粉加入進行第二次攪拌或是壓面,攪拌後再成型醒...
“一次發酵的麪包真的是太省事了,節省了很多時間。簡單方便。味道也超棒。”食材明細主料金龍魚麪包用高筋小麥粉(1100克)淡奶油(160克)全蛋液(233克)冰水(320克)鹽(12克)煉乳(120克)鮮酵母(36克)白糖(120克)奶粉(100克)黃油(60克)甜香(口味...
饅頭通常是作爲早餐出現在人們的餐桌之上,用麪粉做成,經過發酵,再放到蒸籠中蒸熟。但是,這麼多人吃饅頭,又有多少人清楚饅頭要發酵多久呢?今天這篇文章就帶大家走進饅頭的世界。一、饅頭要發酵多久饅頭髮酵需要的時間受環...
“今天的這個饅頭我就是用山藥來和的面,沒有用水,用的全牛奶,牛奶是潤膚補鈣的好東西,正好和山藥的功效互補,所以,整體下來,今天的饅頭營養很全面。味道當然也是好得不得了。我們蒸饅頭一般用老麪肥或者酵母兩種發麪的方法,這...
“平時常做麪點,但無論花捲、饅頭、麪包等,都喜歡做“巨無霸”,今天突發奇想,用椰汁做了一款小饅頭,並用壓面機壓面,表皮非常光滑,比擀麪杖擀的面要顯白許多,白白胖胖,小巧可愛,椰香濃郁,蓬鬆柔軟,營養美味。”食材明細主料普通面...
“一次發酵法做包子效果很好。”食材明細主料麪粉(800g)豬肉(500g)酵母粉(10g)輔料生抽(適量)香油(適量)老抽(適量)澱粉(適量)雞精(適量)蔥(適量)水(適量)鹽(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)一次發酵法肉包的做法步驟1、用溫水...
1、和麪時:麪粉加入酵母水揉成光滑麪糰後要蓋上保鮮膜或者溼潤的紗布進行發酵,冬季氣溫低時還要把麪糰放在溫暖的地方,以加快發酵速度。2、做好後:麪糰揪成饅頭後要先放在蒸籠上進行二次發酵,發酵時間以10分鐘爲宜。二次發...
十到十五分鐘。進行二次發酵可以使做出來的饅頭又軟又香,同時有助於成型,並且麪筋更容易擴展和延伸。饅頭髮酵時間的長短取決於饅頭的大小和軟硬程度。在蒸饅頭熄火前表面起泡,到底部出現死麪,多是二次發酵不足或者第一次...
2-6小時。饅頭髮酵時間和氣溫有着莫大的關係。酵母菌在溫度高的情況下活性較強,發酵效率高。若在夏天發酵饅頭,2-3小時就足夠。若在冬天發酵饅頭,時間較長,需5-6小時。待到麪糰發漲到原來的兩倍左右,手按下去沒有彈性,同時...
“凡是做過麪包的朋友都知道,麪糰要經過兩次發酵纔可以烤制。因爲現在天冷,麪糰發酵的時間較長,所以我把發酵一次的麪糰,送入了麪包機直接烤制,就想試一試究竟會怎麼樣。結果感覺挺好,完全可以滿足我的標準。”食材明細主料...
食材明細主料普通麪粉(400g)熟南瓜(140g)老面(100g)糖(60g)酵母(4g)輔料食用油(8g)水(80g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)南瓜饅頭的做法步驟1、南瓜蒸熟,晾涼放入和麪機,加入酵母,加入100g老面,還有水,水可以預留10g左右作爲增減。2...
“這款吐司簡單又美味還不費時!雖然是一次性發酵但是口感不輸給二次發酵的吐司。有喜愛的小夥伴們如果不嫌棄的話趕緊收藏吧!”食材明細主料雞蛋(50g)黃油(30g)酵母(3g)鹽(2g)高筋麪粉(230g)牛奶(90g)棉白糖(45g)表面裝飾全蛋液(適量)白...
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