有關硬麪饅頭怎麼做好吃的精選大全

2024-01-01 “北方過年總要蒸些硬麪饅頭。硬麪饅頭好吃，但是揉麪很累，得用勁的反覆揉搓摺疊、揉搓摺疊……至到麪糰光滑😆😆😆”食材明細主料五得利麪粉（1000g）酵母（5g）溫水（450g）輔料乾麪粉（15g）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）硬麪饅頭...

饅頭放久了爲什麼會變硬

2018-12-01 水分蒸發及酵母澱粉變質。饅頭屬於麪食主要成分是澱粉，饅頭中含有大量的澱粉，澱粉在吸了水後會變大，這也是爲什麼饅頭剛做好是是鬆軟的口感，若是長期放在空氣中，空氣裏的氧氣會帶走饅頭澱粉中的水分，饅頭就會變幹甚至是變硬...

豆麪饅頭的做法 - 豆麪饅頭怎麼做

2024-01-02 “買了一包豆漿粉，只要加水煮開就可以做豆漿。可惜家裏人都不怎麼喜歡。我用來蒸饅頭非常好吃，不但非常鬆軟，有自然的甜味，還有很濃的豆香，非常好吃。”食材明細主料中筋麪粉（400克）豆粉（100克）清水（230克）輔料酵母（2.5克）甜味（口味...

做饅頭髮面的時候感覺太硬了怎麼辦

2018-12-16 繼續加水即可。在做饅頭髮面的時候，當覺得比較硬時是可以繼續加水，來使得麪糰變得柔軟一些。在蒸饅頭的時間控制上，基本只需要在水開後蒸10-15分鐘即可盛出進行食用。饅頭可以搭配排骨湯以及豆腐腦等食物。吃不完的饅頭，...

饅頭冷了硬邦邦是怎麼回事

2018-05-17 因爲饅頭中含有澱粉、鹼或是小蘇打或是酵母粉之類的成分。這些物質在遇到熱量時會會產生二氧化碳使的麪粉生出許多小氣孔，而當面粉冷卻後然後出現了熱脹冷縮的現象，使得小氣孔慢慢變小，所以纔會感覺冷了的饅頭變硬。只需...

饅頭蒸出來怎麼是硬的

2018-10-30 1、酵母使用量不夠。酵母用量不夠會導致麪糰不能充分發酵，整出來的饅頭就不會鬆軟。2、發酵時間太久。麪糰發酵時間過長會導致失去彈性，保持25度左右的室溫環境，發酵時間只需要一個小時左右即可。3、用水不當。和麪用水...

饅頭的做法基礎麪食——饅頭饅頭怎麼做

2024-02-29 “蒸饅頭是河南人家幾乎每天都要做的事情，饅頭作爲河南人的主食，一般情況下除了中午很少吃饅頭外，河南人的早餐和晚餐是離不開饅頭的，雖然是每天都要見面的食品，做好它，卻也非常考驗一個人的麪食功力。”食材明細主料麪粉（30...

白麪饅頭的做法 - 白麪饅頭怎麼做

2023-12-29 食材明細主料麪粉（一斤）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）調料白糖（100g）溫水（適量）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）進階（難度）白麪饅頭的做法步驟1、麪粉，泡打粉，酵母，白糖放盆裏。2、放適量溫水開始揉。3、揉成這樣。4、發酵成這樣，壓下去可以回彈。...

饅頭的做法香甜饅頭，可比麪包好吃饅頭怎麼做

2024-02-24 “昨天熬了豬油，突然想起小時候媽媽做的香甜大饅頭來了，正好有豬油，就做一下吧。偶爾吃不會胖的，自我安慰一下。不過由於早上兒子沒吃飯，着急做中午飯也就是這個大饅頭，沒太發好。不過味道還是媽媽的味道，就是沒那麼楦頭……...

兩面饅頭的做法 - 兩面饅頭怎麼做

2023-12-29 “這個做法最不愛吃粗糧的我，一個饅頭都不過癮了。”食材明細主料玉米麪粉（260克）小麥麪粉（260克）輔料酵母（5克）調料白糖（3克）溫水（適量）開水（50毫升）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）兩面饅頭的做法步驟1、用開水倒入玉米麪裏面，...

黃面饅頭的做法 - 黃面饅頭怎麼做

2024-02-26 “黃面饅頭就是用玉米麪和麪粉混合在一起蒸出來的饅頭，我們這的叫做兩摻饅頭。只用玉米麪做吃起來口感會很粗，加入麪粉就會變得軟和些，這也算是一種粗糧細吃了。”食材明細主料麪粉（200g）玉米粉（100g）輔料小蘇打（適量）面鹼（適量...

饅頭怎麼儲存不幹硬

2018-08-30 1、使用塑料袋儲存。饅頭可以用塑料袋包好，放在室內陰涼的地方存放或是冰箱冷藏儲存。2、使用保鮮膜儲存。用保鮮膜將若干個饅頭包裹好，放在冰箱的冷藏室儲存，或是冷凍儲存即可。3、使用棉布儲存。取一個合適的棉布蓋在...

老面饅頭的做法 - 老面饅頭怎麼做

2023-12-26 “說起老面引子，可能現在小孩都不知道是啥，現在蒸饅頭都是用酵母來發面，而老面引子則是漸漸消失在了我們飯桌。酵母固然是省事又方便，可是卻沒有了老面引子獨有的味道，用老面引子做出的饅頭，不僅有味而且筋道好吃，今天我們就...

黑米麪饅頭的做法自制黑米麪饅頭黑米麪饅頭怎麼做

2024-02-28 食材明細主料麪粉（適量）輔料黑米（適量）酵母（適量）其他（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）黑米麪饅頭的做法步驟1、由於沒有黑米麪，只能自己動手做了，提前一晚上泡的黑米。2、第二天早上。3、把黑米撈出來。4、放入榨汁機裏，做成米粉...

饅頭老面的做法饅頭老面製作方法饅頭老面怎麼做

2024-01-05 食材明細主料高筋麪粉（100g）鹽（1g）酵母（1g）輔料水（80g）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）饅頭老面的做法步驟1、酵母鹽放入麪粉。2、加入水攪拌均勻室溫發酵兩倍大，然後放入冰箱冷藏一晚上。3、完成，可以做饅頭面包都行。...

嗆面饅頭的做法 - 嗆面饅頭怎麼做

2023-12-27 食材明細主料麪粉（500克）酵母（5克）輔料食鹽（2克）清水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）進階（難度）嗆面饅頭的做法步驟1、盆中準備500克麪粉。2、加入2克食鹽以增強麪粉的筋性，再加入5克的酵母粉。3、用筷子攪動麪粉加入清水，邊攪動...

麪包饅頭的做法 - 麪包饅頭怎麼做

2024-01-08 食材明細主料麪粉（適量）紅豆沙（適量）熱狗腸（適量）輔料酵母（適量）白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）麪包饅頭的做法步驟1、準備食材，面里加少量白糖2、酵母加溫水3、加入酵母水，再加入少量清水，攪拌成絮狀4、揉麪，揉好後醒...

麥面饅頭的做法傳統手工麥面饅頭麥面饅頭怎麼做

2024-02-24 “現在人們做發麪食品常用發酵粉，使用老麪肥發麪的方法漸漸的離我們越來越遠。當然，用老麪肥發麪的方法，畢竟不能作爲非物質文化遺產，需要保護起來。如今在西安城郊大多數農戶家依然在使用老麪肥發酵蒸饅頭。這不，一位同樣...

酵頭老面饅頭的做法 - 酵頭老面饅頭怎麼做

2024-01-09 食材明細主料老面種（1小塊（酵頭））麪粉（適量）輔料小蘇打（適量（或食用鹼））鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中（自來水就好，水量要少），泡一兩個小時泡軟後，加入麪粉攪拌到沒幹面...

老面饅頭的做法鬆軟肥滿老面饅頭老面饅頭怎麼做

2024-02-27 食材明細酵頭普通麪粉（200克）水（150ml）白糖（10克）老面（一塊）麪糰普通麪粉（200克）白糖（40克）豬油（30克）水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。2、攪拌均勻，放溼熱地方發酵。3...

饅頭冷了爲什麼會變硬

2018-02-15 放冷後澱粉老化導致變硬。變硬的饅頭加熱還可以吃，加熱過程中水分子活動迅速加快，水蒸氣不斷衝擊冷饅頭，改變了澱粉之間了摩擦力，變硬的澱粉軟化，饅頭口感又變的綿軟。在和麪的時候可以加入少許牛奶，這樣蒸出來的饅頭更蓬鬆...

二面饅頭的做法 - 二面饅頭怎麼做

2024-01-03 食材明細主料玉米麪（200g）開水（250g）白麪（600g）溫水（170g）輔料酵母（3g）鹼面（1g）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）二面饅頭的做法步驟1、200g玉米麪用250g開水燙麪，攪拌至無干粉後，攤開晾至手溫。2、在晾至手溫的玉米麪中加入600g中...