饅頭的做法 基礎麪食——饅頭 饅頭怎麼做

“蒸饅頭是河南人家幾乎每天都要做的事情，饅頭作爲河南人的主食，一般情況下除了中午很少吃饅頭外，河南人的早餐和晚餐是離不開饅頭的，雖然是每天都要見面的食品，做好它，卻也非常考驗一個人的麪食功力。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

饅頭的做法步驟

• 1、麪粉加入適量發酵粉和成軟硬適中麪糰，靜置發酵後，取出放在面板上，加入少許食用鹼面，揉淨備用。

• 2、將揉好的麪糰用手揪成大小相同的麪糰備用。

• 3、左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，將麪糰揉圓。

• 4、揉好的麪糰，收口全部在底部。

• 5、將揉好的麪糰，收口朝下放在面板上，雙手護住麪糰，再次揉圓。

• 6、然後將揉圓的麪糰放倒在面板上，用右手在麪糰身上搓一下，使揉圓的麪糰變成長圓柱體。

• 7、所有面團揉成饅頭胚備用。

• 8、放入蒸鍋，大火蒸至水開後，改小火蒸18分鐘。

• 9、關火後虛蒸2分鐘後，開啟鍋蓋，揀出晾涼食用。