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“這是誰們的記憶?金燦燦的小圓餅,蛋香濃郁,入口即化。像是海綿蛋糕的做法,如果增加高度,不要烤到酥脆,它根本就是一個個小蛋糕。一個蛋,兩個黃,讓蛋香滿滿,濃到化不開。剋扣了五克糖,怕太甜。這是誰們念念不忘的,蛋黃元。。。”...
“一款豔麗的陽春白雪,讓孩子們歡呼雀躍,剩下的蛋黃就做了這款香甜的蛋心元餅乾。小小的蛋心元,讓我們這些從那個年代走過來的人們,對它充滿了懷念······”食材明細主料雞蛋(2個)麪粉(80克)輔料白糖(30克)原味(口味)烤(工藝)...
“好吃不膩的肉餡餃子”食材明細主料黃瓜(500克)精肉(300克)麪粉(1000克)輔料鹽(50克)蠔油(適量)色拉油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃瓜元寶的做法步驟1、先把麪粉用溫水和好,利用醒面的時間,我們來準備餃子餡2、把肉切...
食材明細主料黃元米果(500克)瘦豬肉(適量)蒜苗(一根)輔料澱粉(少許)調料豬油(適量)鹽(適量)生抽(少許)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)煮黃元米果的做法步驟1、準備好食材。2、黃元米果(贛南特產)。3、切成薄片。4、肉切成...
“蛋黃酥人們並不陌生,是傳統的漢族特色小吃。用豬油製作而成的,是色香味俱全的中式點心。今天我把蛋黃酥做成金元寶的形狀,節日裏的甜點圖個好彩頭,金元寶象徵着財富、榮華富貴。祝願大家在新的一年裏前程似錦,財源滾滾。...
“黃元米果是江西贛南地區的特產,又稱大禾米果。據載,黃元米果最早在唐朝時期就已經出現,宋朝時在田村興起,明朝時田村黃元米果被列爲貢品,向皇帝進貢。60年代後多用粳米精製,工序繁瑣,以贛南本地產的糯性“大禾米”爲主要原...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料蛋黃:2個低筋麪粉:90白砂糖:45全蛋:1個鹽:0.5g輔料泡打粉:1具體步驟1.用料:全蛋1個,蛋黃2個,白砂糖45克,鹽0.5克,低筋粉90克,泡打粉1克2.將雞蛋,蛋黃,糖,鹽倒入...
“連日的雨,漫無頭緒。有多少被遺忘的,在這一刻喚起?早幾天就答應了蛋元餅乾,卻只是自顧自地折騰着麪包。那時的經典,還有多少記憶?翻開老書,在字裏行間尋找那久遠的香味。蛋元餅乾,曾經叫人如此迷戀。。。。”食材明細主料雞...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料白砂糖:45低筋麪粉:94雞蛋:兩個輔料香草粉:1泡打粉:1鹽:1具體步驟1.雞蛋,糖,鹽倒入盆中,打蛋器打發至提起打蛋器,蛋液很久滴下一滴2.加入低筋粉,泡打粉,香草粉拌...
食材明細主料麪粉(1000g)南瓜(500g)輔料酵母粉(2g)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金元寶饅頭的做法步驟1、南瓜切片放蒸鍋中蒸熟。2、蒸熟南瓜放入麪粉,酵母粉活成麪糰醒發。3、麪糰醒發。4、醒發的面擀麪成長條,分同等...
“一直想做水果餡元宵,沒有合適的水果,家人從海南帶回來的雞蛋果有點壓扁了,突然有了靈感,就用雞蛋果做元宵,試試味道吧!我用了黃米麪,喜歡這個金黃的顏色。感覺雞蛋果肉有點幹,又加了點草莓,嘿嘿!味道真是不錯呀,草莓這個季節沒...
食材明細主料雞蛋(適量)雞胸肉(適量)輔料西蘭花(適量)胡蘿蔔(適量)調料蔥(適量)料酒(適量)澱粉(適量)醬油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)元寶雞蛋的做法步驟1、雞胸肉末加入胡蘿蔔丁和蔥,少許鹽和料酒抓拌均勻,少許蛋清。2、擺...
食材明細主料大黃米麪粉(100克)糯米粉(50克)輔料玫瑰醬(適量)熟大米粉(適量)黃糖(適量)白芝麻仁(適量)枸杞(幾粒)桂圓(幾粒)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)黃米湯元的做法步驟1、玫瑰醬、熟大米粉、黃糖、白芝麻仁混合搓成餡料。2...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘這道金黃的蛋黃元餅乾它是一道色香味俱全的食物,真的纔是那種金燦燦的顏色,色澤非常的漂亮,讓人看起來就很有食慾,而且它的奶香味兒也是比較濃郁的,營養價...
“作爲麪食裏面最好吃的水餃,逢年過節的時候,總是會出現在餐桌上。黃金元寶餃子除了外形和元寶一樣外,顏色上也金燦燦的,寓意財源滾滾!”食材明細主料麪粉(300g)南瓜(100g)輔料韭菜(200g)五花肉(150g)蔥(2g)鹽(1g)十三香(5g)油(2g)醬油(3g)原...
“今日早餐算是油炸元宵吧,黃米麪和成麪糰,包上喜歡的各種餡料,入油鍋一炸就OK了,軟糯香甜,我家人都愛吃。”食材明細主料黃米麪團(200g)紅糖豆沙餡(適量)輔料植物油(適量)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)炸黃米麪元宵的做法步...
“最好吃的菜是媽媽做的菜,最好的東西是故鄉的東西,最好的回憶是童年的回憶。黃元米果對於客家人的我來說就是家鄉的味道!”食材明細主料黃元米果(250克)臘肉(50克)蒜苗((或菜心)適量)辣椒((或泡椒)適量)姜(少許)輔料生抽(10g)鹽(2g)中辣(口...
“蛋香肉彈,汁滑味美,寓意美好。這個菜是從虎皮蛋得來的靈感。”食材明細主料雞蛋(幾個)五花肉(50克)麪粉(少許)生粉(1勺)輔料鹽(適量)料酒(少許)生抽(半勺)植物油(適量)雞粉(少許)十三香(少許)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黃金元寶蛋...
“黃花魚的營養價值:含有優質蛋白質,礦物質,脂肪,維生素B1、B2,及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分。黃花魚的功效:1、具有補充蛋白的功效,適於體質虛弱、消化功能差的中老年人;2、具有延緩衰老,防治癌症的功效;3、具有...
“黃金元寶蒸餃,用蒸熟的南瓜泥來和麪,做成金黃的元寶皮。內餡用胡蘿蔔做餡,一是取用“菜”的諧音“財”,取肉餡的的“有”,即肉菜——有財,二是用豆腐來代表白銀,胡蘿蔔代表黃金,做成元寶的形狀,既音同又意同。做爲新年的一個...
食材明細主料香米(適量)輔料黃梔子(適量)原味(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)黃元米果的做法步驟1、香米浸泡12小時後,加入適量黃梔子碾成米漿待用;大火熱鍋,鍋內均勻塗抹少量食用油,倒入適量米漿,待米漿周邊稍凝固開始用鍋鏟...
“黃元米果是客家一種美食,色澤金黃。可做菜,也可做早餐。”食材明細主料黃元米果(1個)輔料青菜葉(適量)紅辣椒(適量)蒜苗(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)客家黃元米果的做法步驟1、黃元米果切片,配菜洗淨切段。2、熱鍋...
食材明細主料南瓜(適量)鮮貝(適量)蟹柳(適量)肉餡(適量)香菇(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)南瓜元寶黃金餃的做法步驟1、原料:一個小南瓜必須是黃色的面的那種~~~~肉餡香菇蟹柳貝肉話說用鮮貝肉包餃子還是我老爹教我的...
“蛋黃元餅乾類似於我們小時候吃過的杏元餅乾,如果用杏仁粉和奶粉替代部分低筋粉,那口感會更像。這也是一款非常適合新手的小餅乾,用料簡單,容易成功。而且沒有油脂,相對更健康。”食材明細主料全蛋(1個)蛋黃(2個)輔料低筋粉(90...
食材明細油皮低筋麪粉(200克)豬油(60克)糖(40克)水(100克)油酥低筋麪粉(120克)豬油(60克)餡料鹹蛋黃(12個)豆沙餡(120克)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蛋黃元寶酥的做法步驟1、先和油皮:將糖放在水裏溶化,再加入低筋麪粉和豬油混合;2...
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