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食材明細主料麪包片(6片)輔料雞蛋(1個)黃油(15克)橄欖油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)冰火餐包油的做法步驟1、麪包片6片。2、黃油15克3、黃油切成小塊放入麪包中間。4、用圓口杯壓出來就是一個小圓包。5、壓出邊就...
“今天這款奶油小餐包,看似很簡單,但是做起來並非容易,方子來自自由,從我看到她的那一刻,就被她那流光圓滑的外型給吸引住了,開始擔心能否做出這麼光滑的外表以及圓圓的造型,無論那道工序出現問題都將無法遮蓋暇疵的,懷着一顆...
食材明細主料高筋麪粉(350克)低筋麪粉(50克)鹽(4克)糖(50克)奶油(50克)黃油(30克)蛋液(40克)牛奶(170克)輔料酵母(5克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶油餐包的做法步驟1、材料混合揉成團後,加入黃油充分揉均。發酵大約一個小時至...
“中種法做出來的麪包特別鬆軟,這款黃油小卷餐包簡單易做,可操作性高。”食材明細中種高粉(175g)水(95g)酵母粉(2.5g)輔料黃油(25g)高粉(45g)低粉(30g)鹽(3g)白砂糖(35g)蛋液(50g)刷面蛋液(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃油小卷餐...
“菠蘿油和奶茶是香港茶餐廳裏的經典搭配。乾淨整潔的馬賽克地板磚,頭頂的吊扇在輕輕搖着;腰間繫有一條白色圍裙的侍應小哥,端着新鮮出爐的冰火菠蘿油和醇香奶茶……“新鮮出爐嘅菠蘿油同奶茶,大塊牛油啱啱融,趁熱啊!”(新鮮...
“在牛油餐包上添加小米,吃起來口感脆脆的,不錯的;小米也可以先烤過再用,我怕麻煩,省去了。”食材明細主料高粉(200克)糖(30克)鹽(4克)酵母(4克)奶油(50克)蛋(41克)黃油(35克)水(50克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)小米牛油餐包的做...
“所謂的“5°冰種”就是讓麪糰在低溫下,慢慢熟成的一種方法。爲的是讓酵母慢慢有時間去醞釀出好味道。雖然比較費時,但是經過低溫發酵的麪包獨特香氣與口感,會讓你覺得這樣的等待是值得的。其特點:特別柔軟。”食材明細...
“家裏的小朋友一向喜歡吃麪包、蛋糕這些食物,不用說孩子喜歡,連我們大人也是很喜歡吃的,隔幾天不吃還饞得慌。經常在麪包店買,味道是非常好,看是香精味也特別濃郁,麪包也軟得不正常,其實是增加了香精和添加劑,不然怎麼會那麼...
“加了奶油的麪糰不僅奶香味十足,也更加鬆軟~冷藏中種法做麪包是非常省事的,頭一天晚上柔好一個麪糰丟冰箱,第二天下班回去再揉揉烤烤就好~”食材明細主料燕麥(50g)奶粉(20g)酵母(1g)糖(45g)牛奶(25g)鹽(4g)輔料全蛋液(適量)中種麪糰雞...
“夏日炎炎,一定要做的冰奶油麪包來啦!整個麪包都是涼涼的,軟軟的麪包和滿滿的冰奶油,有一點冰淇淋的口感,這纔是夏天該有的獨特口味!”食材明細麪包體高筋麪粉(200g)牛奶(125g)蛋液(25g)細砂糖(20g)酵母粉(2.5g)黃油(30g)法式老面(40g)夾...
食材明細主料高粉(170克)低粉(30克)全蛋液(30克)牛奶(50克)牛油(21克)酵母(3克)鹽(1克)糖(20克)輔料蔥花(20克)鹽(小許)黑椒粉(小許)牛油(7克)表面蛋液(適量)蔥香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香蔥牛油餐包的做法步驟1、把配料中的牛油、黑椒...
“記得第一次吃油煎包,滿嘴流油,香氣撲鼻,很長時間都忘不了那種脣齒留香的味道。經過多次試驗,終於在家裏也能做出帶冰花的油煎包。味道一如從前一樣滿嘴留香,好吃不忘。”食材明細主料面(700g)輔料發酵粉(10g)韭菜(半斤)雞蛋(3個...
食材明細主料麪包粉(400克)淡奶油(200克)白糖(40克)酵母粉(4.5克)雞蛋(一個)牛奶(90克)調料鹽(3克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)淡奶油餐包的做法步驟1、牛奶90克,酵母粉4.5克,麪包粉400克,鹽2克,白糖15克倒入廚師機內用筷子攪拌均...
“港式套菜之牛油餐包~”食材明細主料高筋麪粉(250g)低筋麪粉(25g)溫牛奶(180ml)奶粉(15g)黃油(40g)輔料酵母(5g)砂糖(40g)鹽(1/2茶匙)蛋液(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)牛油餐包的做法步驟1、除黃油和蛋液外將所有食材置入面...
“剛出爐的菠蘿包中間夾着一塊冰凍過的奶油片,這種外熱內冰的組合,故稱爲冰火菠蘿包。輕輕的咬上一口,它香滑濃郁的奶油在口中融化,又有略帶點酥脆的麪包,口感超級好,再配上一杯自己製作的奶茶那真的是絕搭”食材明細麪糰高...
“這款麪包加入了淡奶油,做出來是相當的柔然,如雲朵般的,放在手上輕飄飄的,手感很好哦,也是奶香濃郁啊!非常好吃!”食材明細主料高粉(300克)低粉(50克)水(120克)淡奶油(18克)糖(35克)酵母(4克)鹽(3克)黃油(38克)雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)數小...
“好久沒有做麪包了,其實天熱發酵是最好的,但是越是天熱,越是不想動。不知道大家也是不是這樣呢。今天本來是想做南瓜吐司的,可是女兒醒來後看我在倒騰面,跟我說:媽媽,裏面有肉鬆嗎,我想吃肉鬆的麪包。上次自己在家做的肉鬆還...
食材明細主料麪包粉(300g)全麥粉(100g)溫水(190g)輔料雞蛋(2個)酵母(4g)鹽(3g)橄欖油(30g)奶粉(30g)調料白糖(50g)白芝麻(適量)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)橄欖油小餐包的做法步驟1、所有材料除了白芝麻放入麪包桶中,按麪包麪糰功能...
“這種包子不難做,不要求麪糰搓得太精緻,不過把黃油片插在上面烤還是第一次,一點小技巧,網上學來的。”食材明細麪糰雞蛋液(1+3/4只量)牛奶(1/2杯)酵母(2/3小勺)白糖(2大勺)食鹽(1/8小勺)中筋麪粉(2杯)黃油(2大勺)麪包表面全蛋液(1/4只量...
“簡單好吃”食材明細主料牛奶(500g)玉米澱粉(100g)淡奶油(200g)椰絲(若干)巧克力粉(50g)輔料白糖(100g)甜香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)奶油小方冰與火的做法步驟1、將除椰絲和巧克力粉之外的食材,一分爲二。準備一個樂扣樂扣方...
“昨天看微博上有朋友不明白奶油、淡奶油、黃油等的區別,其實在烘焙書上,所指的奶油是黃油,而非做奶油蛋糕裱花用的那種淡奶油或植脂奶油。因爲黃油是從牛奶中提取出來的,所以黃油其實才叫做奶油,裱花用的是淡奶油或植脂奶...
食材明細主料金像高粉(190g)酵母(2g)雞蛋(40g)淡奶油(90g)牛奶(135g)砂糖(55g)輔料黃油(25g)奶香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)奶油小餐包的做法步驟1、金像高粉190g酵母2g雞蛋40g淡奶油90g牛奶135g砂糖55g黃油25g2、將黃油以外的材...
“用橄欖油取代黃油,更加健康,少了黃油的奶香味,單純的味道,鬆軟有彈性的口感。含糖量也不高,減肥人士可以放心食用哦!”食材明細主料高粉(70克)低粉(30克)細砂糖(25克)鹽(1/4小勺)橄欖油(20克)水(65ml)輔料高粉(200克)水(135ml)酵母(1/2小勺...
“這款粉嘟嘟的小餐包是我做裱花蛋糕剩下的奶油做的,十分可愛。味道也很贊,香甜柔軟很適合早餐的搭配。”食材明細主料高筋麪粉(300克)奶粉(15克)牛奶(100克)淡奶油(80克)糖(40克)輔料酵母(5克)雞蛋(1個)配料鹽(2克)奶香(口味)烘焙(工藝)半...
“最近晚上總是容易肚子餓我也不喜歡買零食吃,自己做個小餐包吧,好久前買了一袋蜜豆一直沒吃。做個蜜豆小餐包吧早餐也輕鬆解決了,表面刷的是融化的黃油,比較酥不像刷了蛋液那麼硬顏色也沒那麼重,用的中種法。剛做出來就吃...
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