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準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料紅豆沙餡：240低筋麪粉：110普通麪粉：140輔料安佳黃油：65清水：55糖粉：15鹹鴨蛋黃：12具體步驟1.油皮製作：粉類過篩油皮原料採用按壓摺疊的方式混合均勻2.油酥...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蛋黃：5個低粉：90輔料泡打粉：4砂糖：60具體步驟1.分蛋器分好5個蛋黃2.加入砂糖打好3.低粉泡打粉稱重混合4.倒入蛋黃糊中繼續攪打5.裱花嘴裝入裱花袋中6...
“蛋黃酥每年的這個時候我都會做，一是家人喜歡，另外送親戚朋友也是非常不錯的禮物。以前做蛋黃酥都是用豬油，但有的人不喜歡豬油的味道，所以現在都用黃油來做，用黃油來做蛋黃酥味道是那種黃油的香味，沒有豬油的油膩，而且不用...
食材明細主料中筋麪粉（90g）玉米油（45g）輔料豆沙（300g）鹹蛋黃（12個）水油皮中筋麪粉（120g）水（50g）玉米油（40g）砂糖（25g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋取出蛋黃，用白酒刷一下。2、上火150度烤5分鐘。3、水油...
準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時主料清水：165麪皮豬油：150面酥豬油：165麪皮麪粉：420雞蛋黃：21個輔料蛋黃：1個芝麻：適量肉鬆：適量紅豆沙：適量具體步驟1.1。先把蛋黃放在烤盤裏，小噴壺放白酒，噴灑在蛋...
“蛋黃酥是非常經典的點心，外皮酥脆，內陷豆沙裹着鹹蛋黃，鹹甜之際還瀰漫着豬油的香，每次去蛋糕店看到剛出爐的蛋黃酥，就忍不住想買幾個解饞，好吃又不膩。”食材明細主料中筋麪粉（240克）豬油（120克）白糖（50克）溫水（120克）低筋麪粉（240...
準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時主料全麥面：300輔料低筋麪粉：240鹹鴨蛋黃：16個豬油：220豆沙：720紫薯粉：2可可粉：2白糖：10蛋黃液：適量黑芝麻：適量抹茶粉：2具體步驟1.300克麥面+100克豬油+10克白糖+130...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：180蛋黃：4個白砂糖：60黃油（或橄欖油、玉米油）：80輔料具體步驟1.黃油室溫軟化，加入白砂糖攪拌均勻2.依次倒入三個蛋黃和低筋麪粉攪拌均勻3.戴上...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：140油：50輔料鴨蛋黃：適量豆沙：適量低筋麪粉：110具體步驟1.將油皮材料混合2.將油酥材料混合3.揉成一個均勻的麪糰，靜置10分鐘4.將成團均勻的分...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉1：200水：150低筋麪粉2：400黃油2：200高筋麪粉：300黃油1：200輔料細糖：100具體步驟1.蛋黃酥分爲酥皮和油酥兩部分，先製作酥皮。來個酥皮原料合影2....
“用炸鍋做食物就是方便，只要調好時間和溫度就可以了，”食材明細主料手抓餅皮（2個）輔料紅豆沙（200g）蛋黃（8個）肉鬆（200g）黑芝麻（少許）朗姆酒（少許）鹹甜（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃提前加點朗姆酒，微波爐...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘蛋黃酥是常見的傳統特色小吃，熱量很高，三高人羣儘量少吃，口味多多，外形迷你，走親訪友也可以作爲一個隨手禮，氣虛體質，氣鬱體質，可以食用，糖尿病和肥胖人羣儘量...
“蛋黃酥是我最愛吃的中式糕點，沒有之一。做過幾次蛋黃酥，綜合了幾個方子，也總結了經驗教訓，做了個比較可行的方子，寫得很詳細了，新手也能做出美味的蛋黃酥。方子是16個的量，成品每個75--80克。”食材明細油皮中筋麪粉（200克）...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：105紅豆沙：260豬油：70中筋麪粉：125輔料白芝麻：適量白酒：適量清水：50雞蛋：適量鹹蛋黃：適量具體步驟1.油皮和油酥各揉成團，揪成小劑子2.油皮包油酥，擀...
“做過幾次，味道還是特別的好！今天的顏色比較淡還是喜歡！早餐來一份不錯哦！”食材明細油皮材料低粉（150克）黃油（65克）水（60克）輔料雞蛋（一個）調料黑芝麻（適量）油酥材料低粉（120克）豆沙（適量）鹽（1克）清淡（口味）烤（工藝）一小時（耗時）進階（難度）蛋黃...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豆沙：200鹹蛋黃：9個低筋麪粉：160輔料鹽巴：1白砂糖：10黑芝麻：1勺豬油：60白酒：2勺具體步驟1.準備食材2.鹹蛋黃用白酒浸泡，去腥味3.油皮:盆裏加入100克低筋面...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料中筋麪粉：225豬油：75清水：98細砂糖：8輔料低筋麪粉：180黑芝麻：適量熟鴨蛋黃：16個豆沙餡：400具體步驟1.油皮材料：中粉225克，細砂糖8克，水98克，豬油75克。2.油皮...
準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料鹹蛋黃：9個紅豆沙：270輔料蛋黃液：適量具體步驟1.分別將油皮材料和油酥材料和成團，並各自分成18份，再用油皮包住油酥2.將麪糰杆成橢圓形3.自上到下捲起4.放...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鹹蛋黃：15個麪粉：400紅豆餡：200輔料油：適量糖類：適量具體步驟1.分別做好水油皮和油皮，取一份油皮，用手壓扁，加入一份油酥，包成球狀；將包好的油酥皮封口朝上...
“大家有沒有吃過蛋黃酥呢？我之前在爸爸糖買吐司的時候發現他家還有蛋黃酥賣，不過他們管它叫團圓酥，買了一盒發現他家的蛋黃酥居然很好吃，於是就琢磨了下做法還不錯哦。”食材明細主料中筋麪粉（100g）低筋麪粉（100g）鹹蛋黃（10個...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料中筋麪粉：150豬油：50白砂糖：5低筋麪粉：120水：65輔料鹹蛋黃：8個紅豆沙：適量具體步驟1.中筋麪粉150g+豬油50g，細砂糖5g，揉成屑狀2.加入65g水，揉至表面光滑3.低...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃油：80奶粉：1大勺蛋黃：2個低粉：100糖粉：30玉米澱粉：30輔料具體步驟1.黃油軟化，加糖粉打發。2.加入蛋黃攪拌均勻。3.篩入粉類，用刮刀拌勻。4.揉成團，再搓成小...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉（油皮用）：200豬油（油皮用）：70白糖（油皮用）：10水（油皮用）：60麪粉（油酥用）：140豬油（油酥用）：75豆沙餡/蓮蓉餡：250鴨蛋黃：20個輔料具體步驟1.首先熬製豬油，如果不喜歡...
“關注微信公衆號【星星私廚】！會有更多細節圖幫助你更好的做好這道菜！記得以前偶然間蛋糕房買過一次，呆萌金燦燦的外表下包裹着豐富的餡料，一口下去，再也停不下來，她鹹中帶甜，甜中透着香的味道一下就愛上了，她不像西點那樣甜...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料豆沙：375水：65中筋麪粉：150豬油：110細砂糖：5輔料鹹蛋黃：8個低筋麪粉：120具體步驟1.中筋麪粉150g+豬油50g，細砂糖5g，揉成屑狀2.加入65g水，揉至表面光滑3.揉好...
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