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食材明細主料烏子婆（3條）輔料薑末（適量）調料料酒（1勺）鹽（1勺）豆瓣醬（1勺）鹹香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒烏子婆的做法步驟1、魚洗淨後加鹽、料酒醃製一會。2、兩面煎得金黃。3、加入豆瓣醬汁收汁即可。...
“本幫菜是指純粹的上海家常菜,有很濃的歷史文化底蘊!特點:濃油赤醬,口感香,酥,軟,肥,濃!重油,重醬色,重甜!上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，用上海話說就是“正宗“，靠火候...
“最近不能吃辣，又想吃魚，很久沒吃烏魚了，讓我這個二吊子吃貨做個簡單的午餐”食材明細主料烏魚（2斤左右）輔料大蔥（適量）生薑（適量）大蒜（適量）洋蔥（適量）香菇（適量）小蔥（適量）鹹香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）紅燒烏魚的做法步驟1、烏...
食材明細主料紫皮長條茄子（3根）青椒（1個）輔料蔥花（適量）蒜末（適量）生抽（2匙）老抽（2匙）白糖（1匙）澱粉（2匙）清水（一碗）鹽（1匙）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常紅燒茄子的做法步驟1、茄子洗淨切滾刀塊2、油熱炸茄子，炸好撈出控油3、生抽...
“好像每一個外婆都做得一手好菜，每次去外婆家都是一桌子我愛吃的，回來的路上我就纏着媽媽讓她學着做給我吃。然後。。。你們懂的。紅燒肉，從字面上理解不就是醬油燒肉麼，但要把這一塊肉燒得好次，一次能幹一大碗米飯還是很...
“1.豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2.豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使面板豐滿、潤澤，強體增肥...
“紅參補，黃芪固，蓮子潤，很好的組合。”食材明細主料烏雞（適量(一人份量)）紅參（三片）黃芪（少許）蓮子（適量）桂圓肉（適量）輔料姜（一片）調料鹽（少許）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅參蓮子燉烏雞湯的做法步驟1、準備:湯料紅參，黃芪，蓮子...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料紅糖：適量豬肉：500小青菜：20輔料鹽：適量桂皮：適量茴香：適量油：適量玉米澱粉：適量老抽：適量生抽：適量具體步驟1.將買來的豬肉洗乾淨，瀝乾水分，切成小粒，2.把肉...
“這道菜是有名的上海本幫菜之一，是濃油赤醬的代表作。過生日時全家去飯店吃了這道菜，對我這嗜肉族來說可是太過癮了。這紅燒肉吃着並沒有看起來那麼的油膩，肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴，香甜鬆軟，入口即化，回家後還一直念念不...
“小時候最愛吃爺爺燒的紅燒肉，每次一有紅燒肉立即飯掃光的節奏。過去物流運輸沒那麼發達，上海的家常菜裏魚鮮不多，雞鴨的烹飪也比較單一，唯獨紅燒肉是我百吃不厭的一道菜。吃完還會到碗櫥裏偷兩塊，想來那是人生中最無憂無...
食材明細主料五花肉（1000g）輔料八角（2朵）姜（5片）桂皮（1片）紅辣椒（2根）調料生抽（130ml）米酒（150ml）白醋（150ml）冰糖（25g）奶油蘇打汽水（330ml）老抽（20ml）鹹甜（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）外婆家的紅燒肉的做法步驟1、配料比較多，拍張全家福吧！...
“烏魚也叫黑魚，是淡水魚中的名貴品種,有着“魚中珍品”的美稱,它的營養價值非常的豐富,而且味道鮮美。”食材明細主料烏魚（800克（一條））米椒（適量）青椒（適量）姜（適量）大蒜頭（適量）料酒（適量）米酒（適量）醋（適量）胡椒粉（適量）輔料鹽（適量）油（適...
食材明細主料仔烏（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配料油（適量）料酒（適量）鹽（適量）醬油（適量）味精（適量）糖（適量）醋（適量）花椒（適量）大料（適量）蠔油（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒仔烏的做法步驟1、取幾個仔烏泡幾小時至泡發，泡發後將其...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料香醋：3g姜：5g豬油（煉製）：80g鹽：3g小蔥：10g白砂糖：15g黃酒：25g醬油：50g輔料具體步驟1.姜洗淨，切片；2.蔥去老葉，洗淨，切段；3.將烏魚去鱗，剪去魚鰓鰭；4.在背脊處從頭至尾...
“外婆紅燒肉不炒糖色、不煎肉，家常燒燉，製作簡單，家的味道，蒜香軟糯。”食材明細主料帶皮五花肉（600g）輔料大蒜瓣（數個）蔥（少許）姜（少許）調料菜籽油（少許）老抽（適量）生抽（適量）黃酒（適量）啤酒（1罐）白胡椒粉（適量）冰糖（少許）蒜香（口味）燉（工藝）一小...
“一次在一家酒店吃過一道糯米蒸排骨，覺的很好吃。所以這道蓮子紅棗糯米雞是演變而來的，改良版。是根椐自家的口味做的，覺的適合自已的纔是最好的。”食材明細主料糯米（適量）烏雞（適量）蓮子（適量）紅棗（適量）輔料鹽（適量）茶籽油（適量...
“很久沒有發佈菜譜，感謝大家還在關注我的小餐桌，今天的主角是茄子🍆！小時候挑食，夏季蔬菜只吃茄子，直到現在也吃不膩，紅燒、清炒都是我愛的～今天爲了節約時間，加上又是買的細長茄，就採用過油法，有機會再給大家分享傳承奶奶的經...
“記得小時候每次放假回外婆家，外婆都會燒這道菜給我。其實紅燒肉這道菜，每家每戶都有自己獨特的做法。我只是把外婆的方法記錄下來。以免遺忘。算是對疼愛我的外婆的一種懷念吧。做法很簡單，但是每一口都充滿了兒時記憶...
“新年到了。年夜飯不知道吃什麼。看這裏，一定有你想要的。你的關注是我最大的動力。。求贊。求關注。求收藏。還是不會做評論留言。”食材明細主料豬肘子（2個）輔料鹽（適量）味精（適量）糖（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）紅燒醬...
食材明細主料豬五花肉（500克）輔料栗子（300克）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）紅燒肉燒栗子的做法步驟1、豬肉先用不粘鍋煎過，我煎的肉放了一段時間。（主要是煎了，懶得做，放了一段時間纔想起）肉煎不煎隨個人口味，主要是爲了去...
“今天陽關光很好喜歡動手。”食材明細主料烏雞（500g）胡蘿蔔（1個）當歸頭（少量少量）枸杞（適量）蓮子（適量）姜（少量）輔料鹽（適量）原味（口味）煲（工藝）一小時（耗時）普通（難度）烏雞紅蘿蔔蓮子湯的做法步驟1、烏雞洗乾淨少量薑切片放入鍋中過一遍水...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100輔料花雕：適量普洱茶水：適量幹山楂片：適量老抽：適量冰糖：適量具體步驟1.準備長方形的五花肉備用，清洗好肉塊，先熱平底鍋，不放油。2.熱到五分的...
“做爲IT男，在大家眼中應該都很宅很宅的宅男吧，我承認有那麼一點，不過我還好，因爲我除了電腦以外，還喜歡騎單車，攝影，做菜，有場地的放還會打打乒乓球。言歸正轉吧，雙休的生活如果不允實下的話，真的很無聊，很宅滴，所以對吃貨來說，最...
“這是婆婆丁，一種苦苦的野菜，春天上一些年紀的人都喜歡採來做成麪食食用，它在路邊隨處都可以找到，可不是什麼稀罕的東西，但它的功效還真不容小視。現在秋天了，本以爲應該老了，不好吃了，沒想到還挺嫩的，就是太苦了，不喜歡。但媽...
“一個比較平和的方子，蓮子可去火，不至於讓你上火。烏雞有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等症以及小兒生長髮育遲緩、婦女更年期綜合症等尤爲...
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