家常糟扣肉怎麼做美味好吃

家常糟扣肉是一道非常經典的家常菜，大家應該都吃過，而且都非常愛吃，那麼現在我們就來說說這道經典的家常糟扣肉怎麼製作呢，大家要做的準備首先應該是準備好肉，大家可以去超市挑選，然後自己動手製作這道好吃又經典的菜。

主料

輔料

具體步驟

1. 姜洗淨，切片；

2. 蔥洗淨，打結；

3. 將豬五花肉刮洗乾淨，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出再洗淨；

4. 置中火上燒沸5 分鐘，再移小火上燜約30 分鐘，將肉取出涼透；

5. 皮朝下放入內有竹箅墊底的砂鍋中，加醬油100 克、白糖、料酒、蔥結、薑片和豬肉湯200毫升，用圓盤壓住，蓋上砂鍋蓋；

6 把香糟用l00 克燜肉原汁調勻，鋪在肉面上，用玻璃紙封住碗口，上籠蒸約1 小時，將肉翻扣在盤中即成。

烹飪技巧

色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化。