美味的黑糯米甜酒怎麼做美味好吃

美味的黑糯米甜酒，應該算是我們家鄉的一種傳統美食了吧。的的確確是家家戶戶都會做的一道美食，當然我們家也不例外。甜酒無論是直接飲用，還是在裏面煮上湯圓，或是和餈粑一起煮，都是很不錯的選擇。冬天裏來一碗熱的，夏天來一碗涼的，都很好喝。

主料

輔料

具體步驟

1.準備一個大缸，那些醃製鹹菜那種也可以。

2.準備的黑糯米煲熟，像飯一樣。然後晾涼了。

3.準備一隻酒餅。磨碎。

4.先在缸底撒一層酒餅粉。

5.在晾涼的糯米上也撒一層。

6.把糯米放入缸中，放一層，又撒一層酒餅粉，放一層，撒一層。

7.放完撒完以後，還有剩一些酒餅粉，放入水中，均勻倒入糯米中，如果倒得不夠均勻，上面的糯米可能會發黴。

8.插兩根筷子是爲了防止蓋布落到糯米上，影響糯米的發酵。

9.封好，稍稍可以透氣，發酵的時候的氣體太沖，如果完全密封會爆炸。

10.外婆還說，要放一些柚子葉在上面，再蓋兩層衣服。天氣熱的話，30小時以後都能吃了。天氣不熱的話，需要長時間一點。自己把握吧！

11.酒餅。

12.煮了以後...這是黑糯米...煮的時候，可以加一些雞蛋，雞肉。還要適量加一些糖，白砂糖，冰糖，黃糖，都可以。根據自己喜好加。

13.八斤糯米的水，自己把握，浸沒糯米五分之三就可以了。

14.湊前去可以聽見發酵的聲音！一個酒餅7~10斤糯米，半個酒餅3~6斤糯米。