美味的新疆烤包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.取適量花椒粒用開水浸泡。

3.羊肉清洗乾淨切成小粒備用。

4.切好的羊肉放入空碗里加鹽、孜然粉10克攪拌，醃製5分鐘。再加入香油、白胡椒粉攪拌，分次加入泡好的花椒水攪打上勁在醃製10分鐘。

5.洋蔥切丁備用。

6.洋蔥中加入切碎的薑末，少許鹽、孜然5克混合均勻，再和醃製好的肉餡攪拌在一起，餡兒就做好了。

7.準備麪粉。

8.麪粉倒入盆中，分次加水，用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘。

9.將麪糰分成等份的小劑子。

10.將雞蛋打入碗中攪散備用。

11.分好的劑子壓扁後用擀麪杖擀成圓片，在中間放上肉餡，在麪皮的邊緣刷上蛋液。

12.先把一邊折起來，再折另一邊，像“疊被子”一樣，再把兩頭各刷上蛋液折起來。

13.包成長方形。一次包好所有包子。

14.在烤盤上鋪錫紙，刷一層油，放上包好的包子，在表面刷上蛋液。

15.烤箱220度，預熱5分鐘。把烤盤放在烤箱的中層，烤制約18分鐘。

16.烤熟出爐後，趁熱食用。

烹飪技巧

1、烤包子最好用羊腿肉，4分肥6分瘦。爲了不太油膩沒有加羊尾油。2、洋蔥和羊肉的比例1:1。3、將花椒水分次打入肉餡中，這樣比較嫩。4、面劑子比餃子劑子大一些，要儘量擀薄一些。5、洋蔥和羊肉要分別攪拌最後活在一起。