好吃的蛤蜊大頭菜怎麼做美味好吃

大頭菜相信大家都很喜歡吃，不論大人還是小孩都非常喜歡大頭菜爽脆的口感。那麼小編今天就教大家來做一款好吃的蛤蜊大頭菜，它的原料不需要準備太多，過程也十分簡單，只要按照小編提供的菜譜就可以輕輕鬆鬆做出好吃的蛤蜊大頭菜啦。有興趣的小夥伴快來試一試。

主料

輔料

具體步驟

1.吐好沙的花蛤搓洗乾淨表面的污垢，撈出花蛤倒入乾燥的鍋內，大火待花蛤開口後改中火加熱約6分鐘。也可以裝盤套保鮮膜放入微波爐加熱至蛤蜊肉熟。

2.放涼後把隔離肉剝出來。

3.剝好的蛤蜊肉(剝的有點兒多了……一次用不了剩下的可以用小食品盒加湯裝起來入冰箱冷凍，以後隨時隨化凍即可)。

4.準備好蔥、姜、蒜、大頭菜。

5.蔥切末，蒜、姜切片。

6.燒蛤蜊出的汁加水燒開。捲心菜洗淨切成方塊。

7.切好的捲心菜入煮開的蛤蜊湯焯水後撈出。

8.鍋內入食用油、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香後投入焯好的捲心菜和剝好的隔離肉大火翻炒3分鐘左右，如捲心菜味道較淡可加入適量味極鮮。

9.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、花蛤一定要吐好沙子，要不然牙磣得很。2、標準做法應該是菜不焯水直接上大火爆炒的，可惜一則家裏爐竈火不夠大二則覺得花蛤湯棄之可惜於是改成焯水版了。