全麥椰蓉麪包的做法 - 全麥椰蓉麪包怎麼做
來源:飄香吧 8.43K
“椰蓉是我很喜歡吃的一種食品。也是家裏冰箱的必備物,經常做麪包時隨手製做一些椰蓉餡放進去,整幾個自己喜歡的的花型,成品出爐後顏值高大,好吃都停不下來!椰蓉餡的製作;請看小帖土了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥椰蓉麪包的做法步驟
1、成品圖
2、波蘭種材料放入麪包機桶中混合均勻,蓋上溼毛巾發酵至麪糰內部呈現蜂窩狀;
3、波蘭種和除黃油以外的主麪糰材料、按先液體後粉類的順序放入麪包機桶中,啓動和麪程序20分鐘;
4、將麪糰揉至擴展階段、加入黃油;
5、再次揉至完全擴展階段;
6、蓋上保鮮膜溫暖處發酵至1.5到2倍大;
7、取出發酵好的麪糰按壓排氣後分成8份收圓,蓋上保鮮膜鬆弛15至20分鐘;
8、鬆弛結束後取一個小麪糰壓扁後擀成橢圓形;
9、均勻地撒上椰蓉餡;
10、捲成筒狀捏緊收口;
11、用刀從中間劃一刀,上頭不要劃開;
12、像像扭麻花一樣的扭在一起,捏住尾部;
13、我這裏還做了一種葉子形,排入烤盤中;
14、溫暖溼潤處二次發酵至2倍大,表面刷上蛋液;
15、放入預熱175度烤箱中層,上下火、30分鐘;
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
小竅門
1)椰蓉餡製作;100克椰蓉,50克黃油,50克砂糖和30克蛋液混合就是椰蓉餡了。2)烤箱的溫度根據自己家烤箱的脾氣自行調節。