家常菜苦瓜肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜切成薄片

2.裏脊切成肉絲，裏脊肉絲放置碗里加入少許胡椒粉，少許料酒，倒入2克生抽，一勺生粉抓勻醃製15分鐘

3.苦瓜焯水斷生，祛除苦味，也可以撒鹽醃製片刻祛除苦味

4.炒鍋燒熱倒進適量油，油燒熱爆香蔥薑蒜，倒進肉快速炒散

5.肉絲炒出油水，炒變色，大火翻炒但是不能把肉炒老，噴入大約5克料酒繼續翻炒

6.倒進過涼控水後的苦瓜翻炒均勻，放適量鹽翻勻即可

烹飪技巧

無