家常菜牛肉炒苦瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.牛肉切片用油、生粉，料酒、鹽和雞精醃製一下，苦瓜去瓢切片，薑切片備用

3.鍋燒熱，下花生油燒開，把牛肉和姜一同下鍋

4.把牛肉平鋪油裏，不要翻炒

5.牛肉見熱油很快變色，均勻翻面，動作稍快盛起備用

6.鍋有餘油，加入苦瓜片

7.加鹽大火快炒至斷生

8.把牛肉加入苦瓜裏

9.快火燜煮3分鐘

10.翻炒均勻，加入少許雞精添鮮，關火裝盤

烹飪技巧

1.牛肉要炒的嫩滑好吃，事先要醃製好2.炒牛肉的油量要大3.牛肉下鍋後不要翻炒，鋪平到油裏，見變色再翻面即可