家常苦瓜炒肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗好，從中間剖開，把白瓤掏掉，苦瓜切片。青椒切絲，紅幹椒切段，去掉裏面的籽。

2. 放少許鹽醃製苦瓜，三兩分鐘後捏水，取出苦瓜待用。不怕苦的人這一步可以省了。

3. 熱鍋涼油，爆香蔥醬蒜紅幹椒，再放入切好的青椒絲，然後放入捏好水的苦瓜和攬好的肉絲。

4. 根據個人口味放些耗油，鹽，十三香，雞精，炒勻後就可以起鍋啦。是不是很簡單啊。

烹飪技巧

1.捏水是爲了祛除苦瓜的苦味，根據你的承受能力來決定醃製時間。2.耗油本身就有鹹味，如果吃鹽淡的就可以不用放鹽了，主要根據個人口味。