家常菜苦瓜炒五花肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水漂洗三至四次。

2.五花肉洗淨後切成薄片，生薑切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以後，放入生薑絲翻炒約半分鐘。

3.接着放入醃製過的苦瓜繼續中火翻炒。

4.等苦瓜八分熟時，加入海天上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻。

5.完成了。

烹飪技巧

苦瓜用鹽醃製和清水漂洗以後，苦味會減少很多。海天上等蠔油獨有的鮮味也會讓炒出的苦瓜獨具口感，苦中帶着一些鮮意。