芝香日式棉花蛋糕怎麼做美味好吃

芝香日式棉花蛋糕相對於其他蛋糕而言，少了奶油的裝飾，但是卻加入了絕大多是蛋糕不會加入的食材，奶酪。奶酪（屬於一種典型的牛奶製品），主要由牛奶製作而來，富含牛奶的豐富營養，同時相比較牛奶來說，口感更佳。同時在這之上還加入了香美的白芝麻作爲裝飾，美觀又不失美味。

主料

輔料

具體步驟

1.先過篩低粉備用。

2.三個蛋黃加一個全蛋打散，三個蛋清打在無水無油器皿中。

3.將玉米油燒至沸小泡，加入低粉拌勻。

4.加入打散的雞蛋液切拌均勻。

5.分三次加糖打發蛋清，第一次加一滴白醋，打發至如圖的溼性蛋白即可。

6.取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻，不要劃圈。

7.將蛋黃糊全部倒入蛋白中切拌均勻。

8.拌好的蛋糕糊要全部拌均勻。

9.倒入模具中，輕震幾下，表面撒上熟的白芝麻。（我的蛋糕表面沒有用刮刀刮平）

10.烤箱提前預熱，烤箱底層放半盤熱水，倒數第二層放烤架，放上模具，150度烤40分鐘，最後160度10分鐘上色。

11.烤好的蛋糕倒扣晾涼，撕去油紙。

12.切塊享用吧，非常好吃哦！

烹飪技巧

烤箱的溫度和時間要自行調整。蛋白只要打至溼性蛋白就可以了。蛋糕糊不要劃圈，只要切拌的手法。蛋糕糊最好表面要刮平，要不我這個旁邊因爲沒有刮平，有點開裂了。