香噴噴的酸辣翡翠涼麪怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3W
主料
菠菜 ：麪粉 ：
白蘿蔔 ：
胡蘿蔔 ：
雞蛋 ：
輔料
白糖 ：香油 ：
醬油 ：
薑末 ：
還可以加入一些火腿絲（面碼的選擇可隨意） ：
少量的鹽 ：
醋 ：
蒜末 ：
辣椒麪 ：
辣椒油（也可放入朝天椒） ：
具體步驟
1.將菠菜洗淨後切小段，放入榨汁機中，再加入適量清水榨成菠菜汁，將榨好的菠菜汁倒入麪粉中，和成綠色的麪糰，面要和的硬一些。
2.將雞蛋打散，倒入平底鍋中攤成蛋餅，然後切絲；白蘿蔔洗淨後去皮，切成細絲，下入開水鍋中焯熟；胡蘿蔔洗淨去皮切細絲；蒜、姜分別切末。
3.取一個小碗，倒入醬油，醋，白糖，蒜末，薑末，香油，少量的鹽，攪拌均勻，撒上辣椒麪，再炸一點辣椒油，將炸好的辣椒油澆在撒好辣椒麪的調味汁上，攪拌均勻，這樣調味汁就做好了。
4.將剛纔和好的菠菜麪糰擀成圓片，對摺兩次後切成麪條，中間可撒上些玉米面，防止麪條粘連，將做好的麪條下入開水鍋中煮熟，撈出過涼，或用油拌勻晾涼，不要用生油哦，最後擺上面碼，較上酸酸辣辣的調味汁就可以了。
