香噴噴的香辣蟹怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.5W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘螃蟹的做法是多種多樣的,但是還是覺得這款香辣蟹比較香比較好吃,螃蟹的肉我們都是知道的,比較嫩比較多汁,而且還散發出不能忽略的香味的呢,如果沒有吃過這樣的做法的話,可以試試的呢,用來當下酒菜可以說是挺不錯的選擇,如果你有其他的做法的話,也可以告訴我的。
主料
螃蟹 :1800輔料
色拉油 :500生薑 :50
大蒜 :50
大蔥 :50
花椒 :15
幹尖椒 :25
桂皮 :10
八角 :4個
鹽 :適量
雞精 :1小匙
料酒 :80
海鮮醬 :1大勺
辣椒醬 :1大勺
紅辣椒粉 :1大勺
具體步驟
1將螃蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋。
2再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然後將身軀從中一分爲二。
3生薑切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。
5下入步驟三中材料煸香。
6等鍋中作料顏色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7炒約5分鐘後,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9加入鍋中。
10加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘。