營養美食之水煮肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肉加澱粉，料酒，一個蛋清，少許鹽抓勻醃製十分鐘

2.蔥薑蒜切片，準備花椒、幹辣椒

3.準備蔬菜，自己用了豆芽、白菜、油菜、豆腐皮

4.熱油炸香花椒和幹辣椒，微微變色盛出用刀和擀麪杖碾碎

5.鍋裏的花椒油炒熟蔬菜，加少許鹽

6.炒好的菜墊到盆底

7.重新加油爆香蔥薑蒜

8.加豆瓣醬炒出紅油

9.加水燒開

10.加豆腐皮煮五分鐘左右，如果味淡可以稍微加些鹽

11.逐片下入肉片

12.全部下進去後煮三四分鐘

13.倒入放菜的盆裏，撒入碾碎的花椒和辣椒末

14.熱油澆到花椒末上，撒少許香菜即可，吃時拌勻

烹飪技巧

炸花椒時要注意火候，炸胡就不好吃了。最後一部潑油是關鍵，不能省略。