營養美食之羊肉抓飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.18W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
胡蘿蔔 :1根帶骨羊肉 :250
洋蔥 :1/2個
輔料
葡萄乾 :1小把姜 :2片
大米 :適量
山楂 :5片
孜然粉 :1/2茶匙
醬油 :2茶匙
花椒 :10粒
鹽 :1/2茶匙
具體步驟
1.食材準備,老字號零添加顯得有點洋氣有木有;
2.大米洗淨、用清水浸泡30分鐘,胡蘿蔔去皮切成1cm左右的小丁,洋蔥也切成同樣大小的丁,花椒、孜然粉和山楂包入調料包;
3.鍋中加足量水,放入羊肉和薑片,大火燒開後撇去浮沫(一定要撇乾淨,煮羊肉的湯會留用);
4.繼續煮2分鐘,將羊肉撈出瀝乾水份;
5.炒鍋燒熱,加少許油,燒熱後放入一半洋蔥丁炒香;
6.放入羊肉炒2分鐘,至羊肉表面變金黃色;
7.加入煮羊肉的湯,湯量沒過羊肉即可;
8.根據個人口味調入適量鹽;
9.再調入適量海天老字號“零添加頭道醬油”;
10.放入調料包,蓋上蓋子轉中小火煮15分鐘左右;
11.開啟蓋子,夾出調料包,將胡蘿蔔丁和剩餘的洋蔥丁倒入鍋中;
12.再加一小把葡萄乾,繼續煮1分鐘;
13.連湯一起倒入電飯煲中;
14.將浸泡後的大米瀝乾,平鋪在食材上;
15.加水至兩杯米用水量處,按下煮飯鍵;
16.程序結束後用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可。
1、煮羊肉加入姜和山楂片,都有祛除羶味的作用;2、煮羊肉煮出的浮沫一定要撇乾淨,因爲用這個湯來燜制米飯,味道會特別香;3、孜然粉最好不要省略,否則會失去特殊的風味;4、最後的燜制過程最好採用電飯煲,做出的抓飯米粒飽滿,散發油香。