開胃的香辣牛肉醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉切成肉丁，口感會很好。

2.豆豉放蒸鍋蒸熟，需15分鐘。晾涼備用。

3.花生米在炒鍋裏小火炒熟，放涼去皮擀成花生碎。

4.姜切成沫，蒜切成沫。蒜的照片我忘拍了^_^。

5.花椒麪、白芝麻、辣椒片的合影。

6.鍋放少量的油（大概一兩），油熱後放三大勺糖慢慢熬到融化。

7.熬出糖色後以迅雷不及掩耳盜鈴之勢下入牛肉，大火炒至上色後倒出備用。

8.另取一鍋倒入3斤油燒至120度

9.下入先炒好的牛肉翻炒5分鐘。

10.再下入姜沫蒜沫繼續翻炒5分鐘，一定要小火，不停的翻炒，否則會糊鍋。

11.倒入辣椒片炒片刻。

12.倒入蒸熟的豆豉炒勻

13.倒入糖、花椒麪、醬油繼續炒，如果油不夠加入花椒麪後會很乾。

14.加入花生碎白芝麻翻炒勻後加入三勺兩勺雞精。再炒勻即可出鍋。

15.炒好的成品，味道鋼鋼地。

烹飪技巧

豆油一定要放足，不然會很乾。要小火慢炒。