很美味的年糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.15W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘年糕是中國傳統的一道糕點,因其諧音“年年高”,有着美好的寓意,所以多見於傳統新年的餐桌上。年糕的食用歷史悠久,各地做法不同,造型也各異,最早的是採用糯米磨粉制糕的做法,隨着時代和流傳的手藝,做法也越來越多樣化。
主料
糯米漿 :1000g紅棗 :50g
花生仁 :100g
紅糖 :200g
輔料
芭蕉葉 :3張具體步驟
1.1:先準備食材,糯米漿1000克,紅糖200克,花生米100克,紅棗50克。
2.熱鍋,直接下花生米,用中火炒,要翻動快,以免受熱不均勻炒糊
3.炒到花生衣能脫衣,就即可了。盛起涼兩分鐘就可以去花生衣了。
4.備好的花生仁,直接倒入糯米漿,加入紅糖,只接攪拌,和好漿,能保持點乾的糯米漿就即可。如圖樣子就可以了。
5.備好一個蒸籠,底部鋪好芭蕉葉,鋪三層爲好,保證坐好的糯米漿不漏掉就可以了,把糯米漿鋪平後,面上點綴幾個紅棗,爲了圖好看,可以擺設“福”字,也不錯,我這個年糕隨便擺的花。
6.備好了蒸籠糯米漿,就可以蒸了,一定要水開了坐上去蒸,一般蒸一個小時爲宜。也要看糯米漿厚度,薄的就快。我這厚度差不多7公分
1:和糯米漿時不能太溼,應該幹一點比較好,蒸出來年糕,涼後才能硬起來,比較好切
2:沒有紅糖也可以用白糖,按個人的口味放糖也可以