鴨血燒豆腐 - 家常版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將豆腐切成塊，放入清水中，加少許鹽，浸泡一會、大蒜葉切節、蒜子拍扁切末、姜切末、蔥白切蔥花、鴨血切約兩釐米的方塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入鴨血，水開後，煮三分鐘，撈出。

3.鍋中放入油，下入蒜末、薑末、蔥花煸香。

4.接着加一勺豆瓣醬炒紅鍋底，將鴨血、豆腐倒入鍋中，淋入適量老抽、生抽、料酒，倒入小半鍋清水，加半勺白糖，撒少許胡椒粉提味。

5.均勻翻炒後，蓋上鍋蓋，燜十分鐘，最後加少許鹽，倒入大蒜葉，翻拌均勻，就可以出鍋享用了！

烹飪技巧

鴨血要煮出髒血再燒製。豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。