口感好的蛤肉豆腐皮小炒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 4.18K
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豆腐皮 :250蛤肉 :150
韭菜 :150
輔料
油 :適量鹽 :適量
雞蛋 :2個
豬肉絲 :80
具體步驟
1.花蛤洗乾淨,放鍋裏加水,加鹽
2.烀熟後,放涼
3.剝出蛤肉
4.豆腐皮洗乾淨
5.切絲
6.燒開水,焯水
7.烙雞蛋皮
8.切絲
9.韭菜清洗乾淨
10.切段
11.五花肉切絲
12.鍋裏放油加熱
13.放入肉絲煸炒
14.放入豆腐皮繼續炒
15.放入雞蛋煸炒
16.放入韭菜
17.最後倒入蛤肉快速煸炒
18.最後加鹽調味
19.出鍋啦
黃黃的小囉嗦:韭菜要最後放,不然就炒老了。煸炒的中間可以加少量的水,這樣菜才比較嫩。蛤肉剝出來,放到蛤湯裏洗一遍纔可以,以防有泥沙。