美味的花環曲奇怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘美味的花環曲奇,是小孩子的最愛,動手做一些給小孩子品嚐,看着小孩子歡呼雀躍開心的模樣,心裏就想融化了蜜一樣甜。美味的花環曲奇,其實作爲女生的我也是很喜歡吃的,看着小巧的樣子,我就會忍不住想吃,酥酥脆脆的口感,作爲平時的小零食也是很不錯的。
主料
低筋麪粉 :115杏仁粉 :20
蛋白 :30
淡奶油(室溫) :25
蔓越莓 :適量
輔料
糖粉 :170檸檬汁 :1/2小勺
糖霜 :適量
抹茶粉 :5
鹽 :0.75g(大約1/8小勺)
無鹽黃油 :100
具體步驟
黃油加25g糖粉,打發,先低速10秒鐘,再中速20秒鐘,再加25g糖粉,高速打發30秒鐘-1分鐘。最後狀態略發白,蓬鬆。再分四次加入淡奶油,每次都攪拌均勻。
杏仁粉,鹽加入,打蛋器15秒鐘。低筋麪粉,抹茶粉加入,用刮刀翻拌均勻,麪糊潤滑,裝入裱花袋,擠花。造型大概是5cm直徑。
烤箱160度, 15分鐘。怕上色的話,第10分鐘蓋錫紙。烤好取出放涼,密封儲存。
向蛋白加入檸檬汁,用電動攪拌低速打出大泡泡,然後開始一邊加入糖粉一邊繼續打發,要避免過度攪拌3-4分溼性即可,看起來蓬鬆亮白。
按照喜歡,用糖霜,蔓越莓等裝飾拷好的花環曲奇。
糖霜製作過程中,注意用保鮮膜封好,因爲很容易乾燥。