別有風味的臘腸燴黃鱔怎麼做美味好吃

臘腸燴黃鱔的烹飪已經走進了廣大的普通家庭，黃鱔的作用在西醫裏有很長的歷史，中醫裏也同樣認爲其作用堪比用藥，食補待愛的效果可能更好。臘腸的香氣，黃鱔的顏色搭配青椒的嫩綠色澤，帶來的效果不僅僅是食指大動的好胃口，更是對健康也有裨益。

主料

輔料

具體步驟

黃鱔處理乾淨

土豆煮熟搗泥

將青紅辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，麪粉，雞蛋全部倒入剩飯中。（所有主料的份量）

加入鹽一勺半，糖，雞精，五香粉，辣椒油各一勺

順勢攪拌均勻

熱鍋下油準備煎餅

將攪拌好的剩飯在手裏團成團，大概按壓成餅，放入熱鍋中，用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。

煎出金黃色翻面繼續煎，因爲我攤餅技術不行，所以是用鍋鏟隨意切成大塊再翻的面。??

翻炒均勻，起鍋裝盤即可

烹飪技巧

1、鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用，因爲鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。