香酥肉餡餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用開水湯麪和成光滑的麪糰，餳半個小時。

2. 將五花肉切碎（不是剁成肉餡）。將蔥剁碎放在肉上。

3. 倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，鹽，花椒油。 用筷子拌勻。（不用按同一個方向攪拌）

4. 餳好的面分成三等分，按圓，用擀麪杖擀薄片。倒上拌好的肉丁。 用筷子攤勻。捲起、切開。

5. 平底鍋抹油，放入餅子，小火煎直兩面金黃。

烹飪技巧

1.不能只用精瘦肉，口感會柴。五花肉最好。2.豬肉最好不用絞肉餡，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。3.加調料拌勻時要成不規則方向亂拌，避免肉成丸。生抽可多加點，這樣餡足夠溼潤，。4.至少要餳面半個小時。中間可多揉兩次。5.餅皮要儘量擀薄。6.要用厚底鍋小火煎餅，煎餅時稍多放油可使得餅皮煎的更酥脆。（自家的火掌握好即可）