絲瓜釀蝦丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦去殼抽筋剝成蝦仁，用刀背剁或用攪拌機攪成蓉，加少量鹽，雞精，玉米澱粉，一點點水，和成蝦泥，撐打上勁；

2. 絲瓜去皮，橫一刀斜一刀切成塊，平底朝下在盤中碼放好；

3. 用湯勺將蝦泥勺成丸子放在碼好的絲瓜上，留一點蝦泥不要用完；

4. 蒸鍋大火燒上汽後，將盤子放蒸鍋上蒸10分鐘；

5. 蒸的同時，將沒用完的蝦泥加薑末，鹽，雞精和少量水煮成湯汁，濾去渣以後，加水澱粉勾芡；

6. 將蒸鍋中的絲瓜蝦丸取出，倒去盤中蒸出來的水分，在蝦丸上撒上魚仔醬，最後將芡汁澆在上面即可。