鍋貼牛奶怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔切成菱形小片。將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，蛋黃打散，蛋清中調入鹽也打散。

2. 將牛奶（200ml）倒入幹澱粉中，用筷子攪拌均勻，然後倒入打散的蛋清中，邊倒邊用筷子按順時針方向攪打均勻成牛奶蛋清糊。

3. 剩餘的牛奶（300ml）倒入小煮鍋中，大火煮至微沸後，倒入牛奶蛋清糊中，用筷子攪打均勻成鍋貼液。

4. 取一隻深底方盤，在盤底薄薄地刷一層油，倒入鍋貼液。然後將方盤移入蒸鍋中，用小火隔水蒸6分鐘左右。

5. 取出方盤，放置溫涼後移入冰箱冷藏室，至凝固成牛奶凍。

6. 將凝固好的牛奶凍用刀子劃成3cm寬5cm長的塊，取出放在盤子裏。方片面包用剪子剪成與牛奶凍塊同等大小的塊。

7. 在剪好的麪包塊的一面抹上打散的蛋黃液，然後覆上一塊牛奶凍塊，輕輕按壓，使麪包塊和牛奶凍塊黏合在一起。再用蛋黃液粘上一片菱形胡蘿蔔片和一片香菜頁點綴。

8. 中火燒熱炸鍋中的油至五成熱，放入制好的牛奶鍋貼，炸至麪包塊成金黃色，撈出放在廚房紙巾上瀝去多餘的油分即可。