簡易版 - 牛肉鍋貼怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉洗淨（選擇帶些肥的）

2.切成小塊

3.一個方向剁細再把菜板旋轉90度剁細，把肉都聚到中間重複剁細的動作，4-5次就好了

4.胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、香菜切碎，打入一個雞蛋和剁好牛肉放入容器中

5.加入少許熟植物油、料酒、花椒粉、孜然粉、鹽，順一個方向把餡料攪拌至完全均勻

6.麪粉加入水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒15-20分鐘

7.醒好的麪糰揉勻，在中間掏洞

8.案板上撒少許麪粉切斷在案板上搓成均勻的長條

9.揪成大小適當的小份，撒上 麪粉防止粘連

10.按扁

11.用擀麪杖擀成麪皮

12.取一張麪皮，稍微拉長

13.中間放上餡料

14.短邊對摺捏緊

15.鍋底放少許油，放入包好的鍋貼

16.燒熱後放入半碗水蓋上蓋子

17.大火讓水充分蒸發掉就好了

18.金黃酥脆的鍋貼底

烹飪技巧

1、面揉的適中麼不要太軟也不要太硬2、細長的造型比較容易受熱