#誘人的#蜂巢芋頭餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 綠豆仁泡水約4小時後瀝乾水分，芋頭削皮洗淨切厚片與泡好的綠豆仁一起入鍋幹蒸30分鐘。

2. 作法１蒸好的芋頭及綠豆仁趁熱一起壓成細泥，再加入所有調味料A一起揉勻。

3. 澄粉以沸水沖熟、攪勻後加入作法2的芋泥中，用手揉勻至面糰呈光滑狀。

4. 加入熟豬油至作法3的面糰中一起揉勻後，放入冰箱中冷藏2小時即成芋餃皮糰。

5. 熱油鍋，加入材料C及調味料B一起翻炒至湯汁滾起，調味料c調勻成太白粉水倒入鍋中勾芡，滴入香油，起鍋放涼即成餡料。

6. 取出作法4的芋餃皮糰，平分爲每個約35公克重，再用手壓扁成圓片狀，包入約20公克作法5的餡料後，對摺捏成橄欖形即可，重複此動作至材料用畢。

7. 熱鍋，倒入沙拉油燒至200℃，放入作法6的芋頭餃炸至表面成蜂巢狀，隨即關火略泡一下，讓溫度透至芋餃中心，再開中火加熱，逼出餘油即可撈起瀝乾油脂。