卡仕達醬小蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先做卡仕達醬，這是材料

2.取雞蛋黃2個加白糖打至糖溶化

3.篩入生粉攪拌均勻

4.把聖女果捏碎放入牛奶中煮開

5.把一半的牛奶倒入蛋黃糊中攪拌均勻

6.攪拌好的蛋黃牛奶糊再倒回牛奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌

7.待牛奶全部吸收成細膩順滑的醬就可以出鍋了。裝起來可以隔冷水快速涼，然後放冰箱冷藏

8.裝備好做蛋糕的材料

9.雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃+玉米油+牛奶攪拌均勻

10.再加入蛋糕粉

11.切拌成細膩的蛋黃麪糊

12.蛋白分兩次加入白糖打發

13.取一半的蛋白與蛋黃糊混合

14.再加入剩下的蛋白混合均勻，成爲細膩的蛋糕糊

15.把蛋糕糊裝入小模具中，入150度的烤箱20分鐘出爐

16.水果切好

17.在蛋糕上面擠上卡仕達醬，放水果即可

烹飪技巧

煮卡仕達醬要用不粘鍋；我放了小聖女果入味的，放不放都沒關係；煮的時候要小火，邊煮邊攪拌以免粘底。蛋白要打發到位；混合蛋白時要輕而快，不要讓麪糊起筋或是蛋白消泡。