美味的卡仕達醬（複雜法）怎麼做美味好吃

卡仕達醬我相信很多人都吃過吧，不過多半都是在蛋糕店買來吃的對吧，所以這次我們就選擇自己做出出來吃吧，真的特別的簡單的哦，而且這個卡仕達醬的口味成千上萬的哦，但是怎麼變都是萬變不離其中的，所以我們最開始就先做最基礎的。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，香草糖是事先把香草夾埋在糖裏好幾天，香味侵透的白砂糖

2.香草糖加入蛋黃

3.打蛋器高速打發，使蛋黃呈現濃稠狀態！

4.加入過篩的低粉拌勻

5.牛奶倒入奶鍋，放入適量香草籽，一起煮開！

6.將牛奶慢慢的倒1/3到蛋黃糊裏，邊倒邊攪拌均勻！

7.再把剩下的牛奶也倒入拌勻

8.將攪拌均勻的蛋液過篩

9.過篩後重新小火加熱，邊加熱，邊不斷攪拌，直到蛋液變得濃稠細滑狀態

10.離火併將奶鍋放入涼水盆裏，使它快速冷卻，冷卻好就可以使用了！

11.裝裱花袋擠出，細滑香濃的洋醬油，搭配什麼都很美味哈！

烹飪技巧

1、蛋黃容易有腥味，香草夾有一個作用就是去腥，沒有的話擠上幾滴檸檬汁或擦些檸檬皮，也可用橙皮！特香2、香草糖，就是事先把香草夾埋到糖裏，讓香味侵到糖中的糖3、過篩讓口感細滑4、小火邊加熱邊攪拌防止結塊