卡仕達醬的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.35W
準備時間:4分鐘 烹飪時間:4分鐘主料
蛋黃 :2個細砂糖 :50
牛奶 :250
低筋麪粉 :25
輔料
1. 蛋黃加細砂糖放盆內,用打蛋器充分攪勻,至蛋色泛白。牛奶用小火加熱至40度。
2. 打散的蛋黃內加入低筋麪粉及1/4的溫牛奶,攪拌均勻。再分次少量地加入剩餘溫牛奶,攪拌均勻。
3. 全部材料混合均勻後 ,用網篩過濾到小奶鍋內。
4. 用小火將混合物加熱,一邊煮一邊要用木鏟攪動底部,直至煮成糊狀(仍可流動的狀態)。將煮好的麪糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時即可
1.在煮制過程中,爲了防止糊鍋,要用微火,並不停地攪拌鍋底。2.煮好的卡仕達醬是糊狀的,要在室溫下放至冷卻後,蓋上保鮮膜以防止表面結皮。放入冰箱冷藏可儲存2~3天,冷藏後的卡仕達醬會變得略硬,要重新攪拌均勻纔可使用。