卡仕達醬 - 淡奶油怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃加糖，用打蛋器攪拌均勻

2. 篩入低筋麪粉或者澱粉，繼續攪拌均勻（偶是用澱粉滴～）

3. 牛奶用奶鍋加熱至微沸後離火（微沸就是看到牛奶表面有點冒小泡泡～）

4. 將熱牛奶一點一點加入蛋黃糊中，每次加一點的時候都要攪拌均勻再加，直至全部加完

5. 將攪拌均勻的液體過篩入鍋，小火一邊攪拌一邊加熱，直到粘稠的糊狀（類似打到硬性的奶油狀），後離火，加入一點點朗姆酒，放涼至室溫，卡仕達醬就完成啦～（注意：加熱過程中隨着黏度的增加蛋黃糊的顏色會越來越黃，屬於正常現象喲～）

6. 淡奶油 糖粉，打發至硬性

7. 將打好的淡奶油加入卡仕達醬中，攪拌均勻，外交官奶油就完成啦～（攪拌過程中可能產生顆粒物，可以用打蛋器再打一下）