煎香菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇洗淨瀝淨水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜。

2. 取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬，然後擠淨袋子裏的空氣，繫緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬與香菇更好的拌勻，然後放冰箱冷藏1-2個小時。

3. 醃製好的香菇取出，裝盤放在通風處15分鐘左右，這樣能使香菇表面的烤肉醬水分減少一些，避免待會入鍋煎制的時候濺油。

4. 鍋裏倒少許的油，燒熱，放入香菇，中火煎至金黃後翻一下，繼續中火煎至金黃即可。

烹飪技巧

【蘑菇花刀的做法】：1.香菇去蒂後放在菜板上，在香菇的正中下刀，刀刃和菜板的角度在60°左右。2.香菇旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，將切下來的香菇條取下來。3.再次重複步驟1和2。記得注意下刀時的角度。可以根據自己的喜好做成十字型或者米字型的花刀。1.烤肉醬其實用處很多，不拘於烤，還可以用來醃、炒和煎。2.烤肉醬的配料裏已經包含洋蔥、醬油、大蒜、鹽、米酒、黑胡椒和芝麻，甚至還有梨漿。所以醃製肉類蘑菇等原料的時候並不需要再添加其他的調味料。