水煎香菇油菜小籠怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將粉、水、酵母備好；

2. 酵母用水融開；

3. 把水和粉和成團醒10分鐘左右，我用了麪包機，麪包機揉麪的空檔備菜餡；

4. 將豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有調味料；

5. 將醒過的麪糰分成小面劑，擀成餃子皮大小的面片；

6. 麪皮填餡包成小籠包；

7. 放入塗了橄欖油的平底鍋內，蓋蓋醒發變胖，用手指觸碰有彈性即可開火；

8. 燒溫熱鍋後，即加入包子1/3高度的水，中小火燒至水乾，再微火烙至底黃脆即可。注意：最開始一定不要燒的過熱，只要溫熱即可加水了，以免底烙的過焦。

烹飪技巧

如果沒有不粘鍋，也可以在煎好後，用一塊厚厚的溼布墊在鍋下，這樣冷卻過的鍋底，很易就可以把小籠包剷下來了~