家常版蛋黃炬山藥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 山藥去皮斜刀切成約0.3cm的片，放入開水中焯2分鐘，撈出控乾涼透。

2. 將麪粉、生粉、吉士粉、鮮蛋黃放入大碗中加清油調成糊。

3. 將山藥逐片掛糊下油鍋炸至微黃撈出。

4. 鍋中留底油將碾碎的鹹蛋黃、糖、鹽放入小火炒至起沫，將炸好的山藥片倒入翻炒均勻，裝盤即可。