爆香蒜香蠔油扁豆角怎麼做美味好吃

爆香蒜香蠔油扁豆角，俗話說“賣有賣相”所以哪怕我們是在炒嫩綠的扁豆角也可以加入一些紅紅的胡蘿蔔哦！紅綠經典搭配嘛！而且味道也會更好哦！扁豆角的營養超級豐富哦！不僅有各種維生素，還有鈣，鐵，鉀等等。多吃可以祛除暑溼邪氣，消退腫瘤，開胃等作用哦！

主料

輔料

具體步驟

扁豆角擇洗乾淨斜切成段

胡蘿蔔也斜切成片

鍋內加水燒開加入鹽和幾滴食用油倒入豆角段

焯至豆角短生，倒入胡蘿蔔片開一滾即可撈出過涼水備用

蔥、蒜切碎

熱鍋凉油小火加入幾粒花椒煸至變色撈出不用

下入蔥碎炒香

轉大火倒入焯好的豆角段翻勻

轉大火倒入焯好的豆角段翻勻

最後加入蒜碎和水澱粉即可出鍋裝盤

烹飪技巧

1、豆角一定要用水焯熟，但不要焯過頭。2、炒的過程要快，蠔油有鹹度，豆角里就不要加鹽了。