美味的蠔油扁豆絲怎麼做美味好吃

美味的蠔油扁豆絲是由扁豆和蠔油搭配一起製作出來的美味，製作方法和製作綠豆沙差不多，但是美味的蠔油扁豆絲吃起來更加美味一些，功效也有很多的，可以美容養顏，還可以滋補身體，在其中加了少許黑芝麻，製作好的蠔油扁豆絲非常香。

主料

輔料

具體步驟

1.扁豆摘取老筋洗淨。

2.鍋中水燒開加少許鹽放入扁豆焯燙1分鐘

3.然後過涼水。

4.扁豆切絲，紅辣椒切絲，姜蒜切末。

5.取一個小碗加入蠔油，生抽，糖，鹽，雞精拌均勻。

6.炒鍋倒油爆香姜蒜末。

7.加入紅辣椒絲。

8.在放入扁豆絲翻炒片刻。

9.加入調好的料汁。

10.翻炒均勻即可關火。

烹飪技巧

扁豆焯燙的時候要整個焯燙，然後迅速過涼，加少許鹽才能保證它翠綠的色澤和爽脆的口感。而整個焯燙可保證它的營養不流失。焯燙過之後再切絲，大火快炒，扁豆既能入味，也可保持脆嫩的口感。