營養好吃香菇肉片煲仔飯怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.39W
香菇和豬肉永遠是一對好拍檔，豬肉的油脂總是能夠把香菇中的香味發揮到極致，這樣一道香菇肉片煲仔飯更是將飯菜融合，是懶癌患者的必備福音，做法也是簡單到令人感動，只是使用砂鍋裝飯的時候記得在底下塗上一點點油，這樣不僅不會糊鍋，還會出現美味的鍋巴。
主料
香菇 ：80肉片 ：100
米飯 ：200
臘腸 ：50
輔料
食油 ：20食鹽 ：10
具體步驟
1.將香米淘洗乾淨。
2.浸泡2小時左右。
3.將肉片加入生抽、生粉、蠔油、鹽、胡椒粉，抓勻，醃20分鐘左右。
4.將香菇提前泡發好。
5.香菇去蒂。
6.將香菇切薄片、蔥頭剁碎。
7.將香菇片焯水，撈出，瀝乾，備用。
8.熱鍋，加適量油，加入蔥碎， 爆炒出香味。
9.加入肉片，炒至稍變色，加入生抽，翻炒上色。
10.加入香菇片，翻炒均勻。
11.加適量水，燜5分鐘左右，盛出。
12.在燜香菇時將香米放入鍋裏，加入240克清水。
13.大火煮開後轉小火慢煮。
14.將臘腸焯水，去油。
15.切成薄片。
16.15分鐘左右，飯已經成形，但還有水分，還沒熟。
17.將臘腸排入飯裏。
18.加入炒好的香菇肉片，蓋上鍋蓋，小火將飯燜熟。
19.鍋里加入水，加適量油、鹽，煮開，將生菜焯水，撈出，瀝乾。
20.做醬汁，將蠔油+生抽+白砂糖+麻油+高湯調勻。
21.待飯完全煮熟後放上青菜，淋上醬汁在飯上，拌勻即可）。
