香脆腰果西芹炒花枝怎麼做美味好吃

經常在外面的小吃攤吃到花枝丸，是不是還有很多人還不清楚花枝是什麼呢，其實花枝就是我們常吃的墨魚啦，新鮮墨魚肉質潔白脆嫩，營養豐富，炒食味道也非常好，腰果西芹炒花枝是一道色彩和營養都非常全面的家常菜，腰果香脆可口，西芹清脆，很好吃。

主料

輔料

具體步驟

將墨魚洗淨切片，再切成花刀;

西芹切片,紅椒切菱形片,腰果洗淨,用廚房擦乾水份備用，準備兩個小碗,一個小碗放入1湯勺生抽、2茶勺糖、3湯勺清水、少許鹽和胡椒粉調成料汁,另1小碗準備2湯勺水澱粉備用;

鍋中放入水和薑片燒開,將切好的墨魚放入開水中焯水片刻,倒出瀝乾水份,(不要焯太久.墨魚會很硬);

鍋中放入少許油,冷油放進腰果,小火炒熟,剷出備用;

鍋中留底油,炒香蒜末,放入西芹、紅椒,大火快速翻炒,再倒入墨魚繼續翻炒幾下;

倒入調好的料汁繼續炒半分鐘;

最後淋入水澱粉攪勻後關火;

起鍋前再放入炒好的腰果和少許香油,略拌幾下,出鍋裝盤。

烹飪技巧

這道菜要急火快炒，所以最好先把醬汁調好，否則炒太久墨魚會發硬，影響口感。1湯勺=15m1茶勺=5ml