鹹甜適中的起司蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材稱重

2.奶油奶酪，黃油，牛奶，淡奶油放在一起

3.隔水加熱，融化，融化至無顆粒

4.加熱低筋粉和玉米澱粉（要在60~65度的溫度中拌勻）

5.加入蛋黃拌勻（拌好的蛋黃糊要放在40~35度的溫度中)

6.蛋清打發，至中性發泡

7.撈出三分之一的蛋白，放入麪糊中拌勻

8.然後倒剩餘的蛋白中拌勻

9.倒入模具中，入烤箱160度，中層，烤40分鐘左右

10.烤好的蛋糕

烹飪技巧

烤箱溫度要根據自家的烤箱而定。